Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Mongetes cannellini estofades: recepta detallada.

Ingredients:

• 500 g de mongetes cannellini, posades en remull durant tota la nit
• 1 en forma de pruna tomàquet, tallat a daus
• 6 fulles de sàlvia fresca
• 6 grans d'all (3 aixafats, 3 tallats a rodanxes)
• 1 cullerada sopera més 1/2 culleradeta de sal marina gruixuda
• 1/2 tassa d'oli d'oliva, i una mica més per amanir
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1/4 tassa de julivert fresc picat gruixudament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes cannellini, tomàquets, tomàquets de pera, all, sàlvia, julivert, pebre negre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola de fons gruixut, aboqueu-hi 10 tasses d'aigua, afegiu-hi les mongetes, 2 fulles de sàlvia, l'all aixafat i una cullerada de sal. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que les mongetes estiguin tendres, aproximadament 1 hora. Escorreu el líquid en un bol a part. Traieu l'all i la sàlvia.
Pas 2
• Mentrestant, preescalfeu la graella a foc fort o el forn a 250 °C.
Pas 3
• En la mateixa cassola de fons gruixut, combineu els fesols saltats, l'all tallat a rodanxes, l'oli d'oliva, la sàlvia restant, el tomàquet i 1 1/2 tasses del líquid de cocció. Condimenteu amb pebre negre i 1/2 culleradeta de sal. Col·loqueu la cassola, destapada, a la graella o al forn i cuineu-la fins que espesseixi, de 15 a 20 minuts.
  
  Afegiu-hi julivert i una mica del líquid de cocció reservat, si cal. Salpebreu el plat i amaniu-lo amb un raig d'oli d'oliva.

Vots: 3