Carn de porc estofada amb salsa de peix i mongetes verdes saltejades
Vots: 4
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 700, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 79 G., fibra 3 G., colesterol 107 mg, sodi 777 mg, sucre 21 G.
Calories 700, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 79 G., fibra 3 G., colesterol 107 mg, sodi 777 mg, sucre 21 G.
La manera més fàcil de preparar un plat d'inspiració asiàtica és saltejar verdures i carn, cosa que consisteix a tallar els ingredients principals a tires fines i daurar-los ràpidament amb espècies en una paella calenta. Per facilitar l'aprimament de la carn de porc, poseu-la al congelador uns minuts abans. A continuació, salteu les tires de carn i les mongetes verdes per separat i combineu-ho tot en una salsa asiàtica dolça, picant i enganxosa que cobrirà el plat amb un deliciós brillantor i li donarà un sabor exòtic. Serviu aquest saltat de carn de porc i mongetes verdes amb arròs jazmín fragant, guarnit amb herbes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de filet o espatlla de porc, desossat
- 1,5 tasses d'arròs jazmín, esbandit
- Ratlladura d'1 llimona, pelada a tires amples amb un pelador de verdures
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 450 g de mongetes verdes, tallades i tallades per la meitat
- 2 grans d'all, picats finament
- Mig jalapeño vermell, sense llavors i tallat a daus petits
- 1 cullerada sopera de gingebre pelat i ratllat
- 1/3 tassa de sucre moreno
- 1 cullerada de salsa de peix
- Cilantro fresc picat i/o menta, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, arròs de jazmín, mongetes verdes, pebrot jalapeño, arrel de gingebre, sucre moreno, salsa de peix, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la carn de porc al congelador mentre cuineu l'arròs. Poseu l'arròs en una cassola mitjana i afegiu-hi 2 tasses d'aigua, la ratlladura de llimona i 1/2 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició. Remeneu-ho, tapeu-ho i reduïu el foc al mínim. Coeu l'arròs fins que s'hagi absorbit tota l'aigua, uns 10 minuts. Apagueu el foc i deixeu reposar l'arròs durant 10 minuts. Després, remeneu-lo amb una forquilla.
- Mentrestant, talleu el porc a tires de 4 x 1 cm. Salpebreu-ho. Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc fort fins que estigui molt calent. Afegiu-hi la meitat de les tires de porc i fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-les a un bol gran i repetiu amb la resta del porc.
- Afegiu una altra cullerada d'oli vegetal a la paella i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi els fesols, 1/4 culleradeta de sal i 1/3 tassa d'aigua. Cuineu-los, remenant, fins que l'aigua s'evapori i els fesols comencin a daurar-se, uns 6 minuts. Transferiu-los a la carn de porc.
- Afegiu la cullerada sopera d'oli vegetal restant, l'all, el jalapeño i el gingebre a la paella i cuineu-ho, remenant, fins que estigui daurat, 1 minut. Afegiu-hi el sucre morè, la salsa de peix i 1/4 de tassa d'aigua; cuineu-ho fins que la salsa espesseixi i comenci a bullir a foc lent, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi la carn de porc i els fesols a la salsa i remeneu-ho fins que estigui cobert, aproximadament 1 minut; salpebreu-ho. Serviu el sofregit sobre arròs, guarnit amb coriandre i/o menta.
Categories:
Receptes similars
