Truita al forn amb amanida de ruca
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 26 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 3 G., colesterol 115 mg, sodi 628 mg, sucre - G.
Calories 450, greix total 26 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 3 G., colesterol 115 mg, sodi 628 mg, sucre - G.
Cada ració es fa amb una carcassa de truita, oberta, destripada i desossada. El peix es ruixa amb suc de llimona, es cou al forn sense tapar i se serveix amb una suculenta amanida de ruca, rave, api, pebrots adobats i margallons amb crostons per sobre. Per a l'amaniment de l'amanida, combineu oli d'oliva amb suc de llimona i la marinada de pebre. El seu sabor agre complementa perfectament la saborosa ruca i la truita tendra. Perfecte per a un sopar lleuger amb una copa de vi blanc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per greixar
- 4 truites senceres, sense espines (aproximadament 280 g cadascuna), sense cap, aletes i cua
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 4 tasses de ruca (uns 110 g)
- 4 raves, tallats a rodanxes fines
- 1 tija d'api gran, tallada finament
- 1 llauna (400 g) de palmeres en conserva, escorregudes i picades
- 0,5 tassa de julivert fresc
- 1/4 tassa de pebrots Peppadew en vinagre, picats gruixudament + 2-3 culleradetes de salmorra del pot
- 2 cullerades de cibulet fresc picat
- 0,5 tasses de crostons sense greix
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: truita, llimona, rúcula, rave, api, cor de palmera, julivert, pebre de pebre, cibulet, torrada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn; preescalfeu-lo a 220 °C (425 °F). Unteu 2 safates de forn amb vores amb oli d'oliva. Assequeu el peix amb paper absorbent i transferiu-lo a les safates de forn; destapeu el peix i col·loqueu-lo amb la pell cap avall. Empolseu-lo amb la meitat del suc de llimona i salpebreu-lo. Enforneu, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que el peix estigui ben cuit, uns 10 minuts.
- Mentrestant, en un bol gran, combineu la ruca, els raves, l'api, els cors de palmell, el julivert i els pebrots. Afegiu-hi l'oli d'oliva, la ratlladura de llimona, el suc de llimona restant i la salmorra de pebre; salpebreu-ho i remeneu-ho tot. Serviu el peix amb l'amanida, guarnit amb cibulet i crostons.
Nota
Demana al peixater que escati i retalli la truita.
Categories:
Receptes similars
