Truita
La truita és un peix de piscifactoria amb escates brillants, iridescents i tacades. És relativament barata i té una carn lleugerament dolça i sucosa. És excel·lent a la planxa, bullida i afegida a amanides amb maionesa.
La truita de llac és molt menys comuna que la truita de rierol. Tenen un cos cremós i una carn blanca i sucosa.
Quan comprar?
La truita es pot comprar en qualsevol època de l'any.
Com triar el millor?
El peix d'aigua dolça té un sabor més delicat que el peix d'aigua salada. S'ha de cuinar tan aviat com sigui possible després de la pesca. Trieu truites amb ulls clars i clars i una subtil aroma de peix fresc.
Usos culinaris
La truita es ven sencera o en filets. És deliciosa a la planxa, fregida o al forn.
Si cal, la truita es pot substituir per salmó.
Totes les receptes amb truita
Categories:
Articles relacionats
