Truita fregida amb kale picant
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 405, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 19 G., colesterol 94 mg, sodi 503 mg, sucre 0 G.
Calories 405, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 19 G., colesterol 94 mg, sodi 503 mg, sucre 0 G.
El filet de truita fregit a la paella es serveix amb una guarnició de col arrissada picant i mongetes vermelles. Abans de fregir, el peix es frega amb una barreja de condiments cajun i sucre morè, cosa que li dóna una crosta caramel·litzada agradable i agre. Aquest peix tendre no triga més de 10 minuts a fregir-se, cosa que el fa perfecte per a un sopar ràpid i deliciós després de la feina, però també és un plat ideal per a una ocasió especial.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 branques d'api, picades finament
- 5 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 2 grans d'all, picats finament
- 2,5 culleradetes condiment cajun
- 2,5 culleradetes de sucre morè clar
- 2 llaunes de 425 g de mongetes vermelles, rentades
- 1 llauna (425 g) de tomàquets picats en conserva sense sal
- 3 tasses de kale o mostassa congelades (unes 225 g)
- Salsa verda picant de Louisiana
- 4 filets de truita de 110-140 g cadascun, traieu les espines i assequeu-los amb paper absorbent
- Rodanxes de llimona, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: truita, col frondosa, api, cebes verdes, mongetes vermelles, tomàquets triturats, salsa picant, sucre moreno, condiment cajun, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'api i les parts blanques de les cebes tendres i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures comencin a estovar-se, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi l'all i 1 culleradeta de condiment cajun i sucre morè i cuineu-ho, remenant, durant 30 segons.
- Afegiu-hi els fesols, els tomàquets i 3/4 de tassa d'aigua; porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi lleugerament, uns 10-12 minuts. Afegiu-hi la col arrissada i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendra, uns 5 minuts. Afegiu-hi la resta de cebes tendres i unes gotes de salsa picant de Louisiana.
- Mentrestant, combineu la resta de 1,5 culleradetes de condiment Cajun i el sucre morè i fregueu la barreja a la carn de cada filet. En una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt, escalfeu 1/2 cullerada d'oli d'oliva; afegiu-hi 2 filets, amb el costat condimentat cap avall, i cuineu-los sense moure'ls fins que el peix estigui daurat per la part inferior, de 3 a 4 minuts.
- Gireu els filets amb cura i cuineu-los fins que estiguin ferms, 1 minut més. Transferiu-los als plats. Repetiu amb les 0,5 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i dos filets.
- Serviu el peix amb col i rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
