Truita fregida
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El sabor distintiu i la crosta cruixent d'aquesta truita fregida provenen d'un arrebossat saborós fet amb herbes fresques picades, espècies i ratlladura de llimona. Per assegurar-vos que s'adhereixi bé, unteu la truita amb una barreja de mostassa Dijon i suc de llimona. Fregiu-la en oli d'oliva fins que estigui daurada i transferiu immediatament el peix a tovalloles de paper per eliminar l'excés d'oli. La truita queda deliciosa, cruixent per fora i sucosa per dins. A l'hora de servir-la, amaniu-la amb una salsa ràpida de mantega i suc de llimona acabat d'esprémer per obtenir un sabor brillant i cítric.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 truites (280-300 g cadascuna) amb cap i cua, destripades, rentades i assecades
- 1,5 tasses de pa ratllat
- 1 gra d'all, aixafat
- 2 cullerades de julivert picat finament
- 2 cullerades de fulles d'orenga picades finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- Suc de 3 llimones i ratlladura d'1 llimona
- 0,5 tassa de mostassa Dijon
- Oli d'oliva verge extra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, pa ratllat, suc de llimona, Mostassa de Dijon, flocs de pebre vermell, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un plat pla i ample, barregeu pa ratllat, all, julivert, orenga, flocs de pebrot vermell, ratlladura d'una llimona i sal al gust.
- En un bol petit, combineu la mostassa i el suc d'una llimona. Pinteu els dos costats de la truita amb la barreja de mostassa. Cobriu els dos costats del peix amb pa ratllat i premeu fermament perquè s'adhereixi.
- Preescalfeu el forn a 120 °C.
- Escalfeu aproximadament 1,2-1,5 cm d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el peix i cuineu-lo durant uns 6-7 minuts. Gireu amb cura la truita i cuineu-la per l'altre costat fins que estigui daurada i cruixent, uns 2-3 minuts. Traieu la truita de la paella i escorreu-la sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli. Probablement hauràs de fregir les quatre truites en diverses tandes. Un cop feta la primera tanda, passa-la a un forn calent per mantenir el peix calent..
- Un cop tot el peix estigui fregit, escorreu l'oli i el pa ratllat de la paella. Afegiu-hi la mantega i el suc de llimona restant i remeneu fins que la mantega es fongui. Salpebreu al gust i reduïu la salsa a la meitat aproximadament. Transferiu el peix a una safata, amaniu-lo amb la salsa de mantega i llimona i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
