Truita a la brasa amb amaniment de taronja i ametlla
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 394, greix total 25 G., greixos saturats G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 11 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 394, greix total 25 G., greixos saturats G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 11 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La truita arc de Sant Martí és una de les espècies de truita més populars. Aquest peix es considera increïblement saludable, ja que proporciona proteïnes d'alta qualitat i greixos saludables. A més, aquest meravellós peix conté nombroses vitamines i minerals. Si es fa a la planxa segons aquesta recepta, s'obtenen 4 racions d'un plat deliciós, saludable i inusual. És important destacar que aquest peix també és un dels preferits entre aquells a qui no els agrada el peix per les seves espines, ja que el filet no en té.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de truita arc de Sant Martí amb pell (170 g cadascun), d'uns 1,2 cm de gruix
- 2 taronges, tallades per la meitat
- 2 caps de radicchio, tallats per la meitat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva, més una mica més per greixar
- 1/4 tassa d'ametlles torrades i blanquejades picades finament
- 1/4 tassa de vinagre de vi blanc
- 2 cullerades de julivert picat, més fulles senceres, per guarnir
- 1 culleradeta de mel de trèvol
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- Oli de canola, per greixar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: truita, radicchio, Mostassa de Dijon, vinagre de vi, ametlla, Taronges, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una graella de carbó vegetal o de gas a foc fort i directe. Pinteu les meitats de taronja i de radicchio amb una mica d'oli d'oliva i salpebreu-les. Col·loqueu les meitats de taronja i de radicchio amb la part tallada cap avall a la graella i rostiu-les fins que estiguin torrades i lleugerament toves. Transferiu el radicchio a una safata de servir.
- Espremeu el suc de taronja en un bol i bateu-lo amb les ametlles, el vinagre, el julivert, la mel, la mostassa i la sal i el pebre al gust. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant fins que estigui emulsionat. Deixeu reposar el condiment a temperatura ambient durant almenys 15 minuts abans de servir.
- Pinteu els filets de truita amb oli de canola i salpebreu-los per tots dos costats. Grilleu el peix fins que estigui daurat, lleugerament torrat i cuit a punt, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu-lo a una safata amb l'amanida de radicchio i immediatament amaniu-lo amb el condiment. Decoreu-lo amb fulles de julivert.
Categories:
Receptes similars
