Pollastre fregit arrebossat amb ametlles i una guarnició de kale amb pomes
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Quan es cuinen els pits de pollastre, el més important és no assecar-los, mantenint-los sucosos i tendres. En aquesta recepta, els pits es recobreixen amb una barreja de pasta d'ametlles, mel i llet abans de fregir-los a la paella, i després s'arreboquen amb pa ratllat panko japonès. El resultat no només és súper sucós, sinó també increïblement deliciós, amb una crosta cruixent, dolça i picant. Serviu el pollastre fregit amb una guarnició rica en fibra de col arrissada i pomes, i amb rodanxes de llimona per a un raig de suc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre sense pell ni ossos (uns 700 g)
- 1 manat gran de col arrissada, sense tiges i fulles tallades a trossos de 5-7 cm.
- 2 pomes, tallades a rodanxes fines
- 3 cullerades soperes d'oli vegetal + una mica més per fregir
- 0,5 tassa de pasta d'ametlles
- 1/3 tassa de llet
- 1 cullerada sopera de mel
- Farina de tot ús per arrebossar el pollastre
- 2 cullerades. pa ratllat panko
- Rodanxes de llimona, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pa ratllat panko, pasta d'ametlles, col arrissada, col frondosa, pomes, llet, mel, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Barregeu la col arrissada i les pomes en una safata de forn amb 3 cullerades d'oli vegetal i 3/4 culleradeta de sal. Enforneu, remenant de tant en tant, fins que les pomes estiguin toves i la col arrissada daurada, uns 20 minuts.
- En un bol petit, combineu la pasta d'ametlles amb la llet, la mel i 1 culleradeta de sal. Enfarineu el pollastre, submergiu-lo en la barreja d'ametlles i arrebosseu-lo amb el pa ratllat.
- Escalfeu 1,25 cm d'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Cuineu el pollastre, ajustant el foc al gust per evitar que es cremi, fins que estigui cruixent i ben cuit, de 5 a 6 minuts per cada costat. Serviu-lo amb col arrissada i pomes rostides, amanides amb suc de llimona.
Categories:
Receptes similars
