Pollastre estofat amb bledes i pomes
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Calories 380, greix total 14 G., greixos saturats G., proteïnes 39 G., hidrats de carboni 24 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Un sopar lleuger, ràpid i saludable que també serà recordat pel seu sabor interessant. Fregueu el pollastre amb espècies i fregiu-lo, després deixeu-lo coure a foc lent amb pomes i cebes en una petita quantitat de brou de mel. El pollastre i les pomes adquiriran un agradable color daurat gràcies a la cúrcuma afegida i un glaçatge de mel lleuger i deliciós. Les bledes, un parent frondós de la remolatxa ric en vitamines, minerals i fibra, saltejades amb mantega d'all són un excel·lent acompanyament per a un plat de carn. Salteu les bledes durant uns minuts, començant per les tiges més denses i després afegint-hi les fulles, perquè es marceixin i conservin les seves propietats beneficioses. Col·loqueu les verdures en un plat i cobriu-les amb un tros de pollastre i pomes.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pits de pollastre desossats i sense pell (uns 180 g cadascun)
- 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 culleradeta de cúrcuma
- 2 cullerades d'oli d'oliva + 2 culleradetes
- 2 pomes Gala, tallades a rodanxes
- 1 ceba vermella, picada
- Suc d'1 llimona
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 cullerada sopera de mel
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 manat de bledes, picades (separar les fulles i les tiges)
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fregueu el pollastre amb 0,5 culleradeta de sal, un pessic de pebre negre, pebre de Jamaica i cúrcuma. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui daurat, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat i reserveu-lo.
- Afegiu les pomes, la ceba i un pessic de sal a la paella. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les pomes estiguin toves i lleugerament daurades, uns 4 minuts.
- Afegiu el suc de llimona a la paella i cuineu-la, raspant els trossos daurats del fons, durant 30 segons. Aboqueu-hi el brou de pollastre i la mel. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc per mantenir-lo a foc lent. Col·loqueu el pollastre sobre la barreja de pomes. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit i la salsa s'hagi reduït lleugerament, uns 6 minuts.
- Mentrestant, en una altra paella antiadherent gran, escalfeu la cullerada sopera i les 2 culleradetes d'oli d'oliva restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que estigui daurat, uns 30 segons.
- Afegiu-hi les tiges de bledes i salpebreu-les. Cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves, uns 3 minuts. A continuació, afegiu-hi les fulles de bledes; cuineu-les, remenant, fins que estiguin marcides, uns 2 minuts. Serviu-les amb el pollastre i les pomes.
Categories:
Receptes similars
