50 receptes de bacó

Fes que el bacó sigui l'estrella dels plats de pasta, amanides o fes-lo servir com a farcit de pastissos o fins i tot dolços amb aquesta col·lecció de receptes de bacó.

4. Bacon amb xucrutFregiu 250 g de cansalada canadenca tallada a daus i 1 ceba picada en oli d'oliva. Afegiu-hi 3/4 de tassa de cervesa i 3/4 d'aigua, i 450 g de xucrut (espremut). Cuineu-ho durant 20 minuts.

5. Entrepà Reuben amb bacó canadenc. Propagació Amaniment lleuger de les Mil Illes sobre torrades de sègol. Afegiu-hi xucrut (núm. 4) i formatge suís per sobre. Grilleu-ho fins que es fongui.

6. Entrepans de pomaUntar sobre baguette mostassa amb melA sobre hi posem bacó fregit, formatge brie tallat a rodanxes i poma, fulles d'enciam esquinçades i salpebrem.

7. Sandvitx clubUnteu 3 llesques de torrada amb formatge blau tou i maionesa. Afegiu-hi pollastre a la planxa, bacó cuit, alvocat, tomàquet, enciam romà i un ou dur per fer un entrepà de dos pisos.

8. Crema de mantega de bacóCuineu 2 llesques de cansalada en una paella; escorreu-les sobre paper absorbent i esmicoleu-les. Barregeu 110 g de mantega tova amb greix fos i 2 cullerades de xarop d'erable. Barregeu-ho amb la cansalada.

9. Entrepà de mantega de cacauet i plàtan amb bacó fregitFeu un entrepà amb pa blanc en una paella.

10. Torrades franceses de challahUntar mostassa Dijon al pa; fer un entrepà amb bacó canadenc i formatge Gruyère ratllat. Batre 1 ou amb una mica de llet i nou moscada; submergir els entrepans en la barreja d'ous i fregir-los amb mantega.

11. Quiche amb bacóFregiu 200 g de cansalada tallada a daus en una paella, reserveu-la i fregiu-hi 2 porros tallats a rodanxes. Col·loqueu els porros en una cassola de forn de 22 cm de diàmetre folrada amb pasta brisa, empolseu-hi 2/3 de tassa de formatge Gruyère ratllat i cansalada. Bateu 2 ous sencers, 2 rovells amb 1 tassa de nata, aboqueu-ho sobre el pastís, salpebreu-ho; empolseu-ho amb formatge fins que arribi a les vores. Enforneu-ho a 190 graus Celsius durant 25 minuts.


12. Mol·luscsBarregeu la mantega fosa amb suc de llimona, all i julivert. Aboqueu-ho sobre una cloïssa; cobriu-ho amb bacó i pa ratllat. Coeu-ho en brou bullent durant 4 minuts.

13. Bolets farcitsBarregeu 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat i pa ratllat amb 4 llesques de bacó picat i 2 cullerades de julivert i 2 cullerades d'oli d'oliva. Poseu el farcit a les barretes dels bolets, ruixeu-les amb oli d'oliva i coeu-les al forn a 180 graus Celsius durant 20 minuts.

14. VieiresEmboliqueu la vieira amb el bacó i fixeu-lo amb una broqueta. Cuineu-lo, girant-lo, fins que estigui cruixent, uns 8 minuts.

• Vieires embolicades amb cansalada i salsa mojo rojo
  

15. Dàtils embolicats amb bacó i formatgeFixeu el bacó amb escuradents. Fregiu-lo, girant-lo, fins que estigui cruixent, de 5 a 6 minuts.

• Dàtils farcits de ricotta embolicats amb cansalada
  

16. Espaguetis a la carbonaraCoure els espaguetis; escórrer tota l'aigua de cocció excepte 1 tassa. Saltar 225 g de pancetta i 3 grans d'all en oli d'oliva. Batre 2 ous, 1 tassa de parmesà ratllat, 1/4 de tassa de julivert picat i de 1/2 a 1 tassa d'aigua de la pasta. Incorporar els espaguetis calents i la pancetta; salpebrar.

• Espaguetis carbonara amb bacó
  

17. Truita amb pastaBarregeu 6 ous amb 1/4 de tassa de llet, aboqueu la barreja sobre 4 tasses dels espaguetis a la carbonara restants (núm. 16) i 1/2 tassa de parmesà ratllat. Fregiu-los en una paella untada amb oli a foc mitjà fins que estiguin cuits, 8 minuts per cada costat.

18. Pasta amb tomàquets i cansaladaFregiu 8 llesques de bacó; escorreu-les sobre paper absorbent i esmicoleu-les. Sofregiu 1 ceba vermella i 3 grans d'all en el greix de bacó; salpebreu-ho amb flocs de pebre vermell i 1 culleradeta de sal. Afegiu-hi 5 tasses de tomàquets cherry; cuineu-ho 12 minuts. Afegiu-hi 340 g de pasta penne cuita i 4 tasses de ruca; empolvoreu-ho amb bacó i alfàbrega. Incorporeu-hi 1/3 de tassa de nata i prou aigua de la pasta per cobrir la pasta; cuineu-ho 2 minuts més. Decoreu-ho amb parmesà ratllat.

19. Espaguetis a l'amatricianaSofregiu 115 g de pancetta tallada a daus en oli d'oliva. Afegiu-hi 1 ceba picada i cuineu-la fins que estigui tova. Afegiu-hi 800 g de tomàquets en conserva, flocs de pebrot vermell i 1 tassa d'aigua; deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, aixafant-ho amb una forquilla fins que espesseixi. Incorporeu-hi 450 g d'espaguetis cuits.

• Espaguetis a l'amatriciana
  

20. Truita embolicada amb cansaladaPoseu-hi una truita sencera amb rodanxes de llimona i branquetes de farigola; salpebreu-la. Emboliqueu-la amb cansalada i fregiu-la en una paella a foc mitjà durant 4 minuts per cada costat.

21. Fruits secs picants amb bacóBateu 1 clara d'ou fins que faci escuma; barregeu-ho amb 2 tasses de fruits secs, 2 culleradetes de condiment Cajun (Condiment Cajun - recepta), 2 cullerades de sucre morè i 4 llesques de bacó cuit. Enforneu-ho a 160 graus Celsius durant 10 minuts. Serviu-ho amb te calent.

• Fruits secs picants amb bacó
  

22. MusclosEn una cassola de fons gruixut, fregiu 115 g de cansalada (panxa de porc desfeta) amb 1 ceba i afegiu-hi mostassa integral. Afegiu-hi 3/4 de tassa de cervesa, branquetes de farigola i 1 kg de musclos. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'obrin les closques, uns 5 minuts. Empolseu-ho amb 2 cullerades de julivert.

23. Hamburguesa de bacóTritureu 450 g de cansalada en un processador d'aliments. Formeu quatre hamburgueses planes i fregiu-les en una paella, prement amb una espàtula, a foc mitjà durant 7-10 minuts per cada costat. Serviu-les en panets de llavors de sèsam.

24. Hamburguesa de sàlviaFeu les hamburgueses de cansalada (núm. 23), afegint 1 cullerada de sàlvia i 1/2 culleradeta de pebre negre a la carn picada.

25. Pizza amb bacóUntar la pizza amb salsa de tomàquet, mozzarella ratllada, ceba tallada finament i bacó fregit; salpebrar. Fornejar a 250 graus Celsius durant 10 minuts. Ruixar amb oli d'oliva.

• Pizza amb bacó i porros
  

26. MandonguillesEn un processador d'aliments, tritureu 170 g de pancetta. Barregeu-ho amb 1 tassa de pa ratllat, 1/2 tassa de ceba, julivert i parmesà, 4 grans d'all i 2 ous; salpebreu-ho. Feu boletes petites. Fregiu-les en una paella amb oli d'oliva fins que estiguin daurades i, a continuació, deixeu-les coure a foc lent amb salsa de tomàquet fins que estiguin tendres.

27. Entrecot de vedella embolicat amb cansaladaNecessitareu un tros de porc de 700 g. Salpebreu-lo amb all, romaní, sal i pebre. Emboliqueu-lo amb cansalada. Daureu-lo per tots els costats en una paella apta per al forn i, a continuació, poseu-lo al forn i coeu-lo durant 20 minuts a 200 °C (400 °F) fins que la carn arribi als 50 °C (122 °F) amb un termòmetre de caramel.

Recomanem 28. Ous remenats amb arròs i cansaladaFregiu 1/2 tassa de bacó picat en una paella. Afegiu-hi 1/2 tassa de ceba tendra i 4 tasses d'arròs cuit. Afegiu-hi 3 ous batuts i 1 culleradeta d'oli de sèsam i 1 culleradeta de gingebre ratllat. Fregiu-ho fins que els ous estiguin cuits.

29. Panets farcits de cansaladaBarregeu 1/4 de tassa de bacó cuit picat i 1/4 de tassa de pernil. Poseu 1 cullerada sopera al centre de la massa. Enforneu a 180 graus Celsius durant 15 minuts.

30. Salsa de tomàquet amb bacóFregiu 6 llesques de cansalada picada en una paella; escorreu-les sobre paper absorbent. Aboqueu-hi 800 g de tomàquets de llauna, 1/4 de tassa d'aigua, 1,5 culleradetes de sucre, salpebreu-ho i cuineu-ho durant 20 minuts. Afegiu-hi la cansalada.

31. Salsa de cranc amb bacóBarregeu 250 g de formatge crema i 250 g de carn de cranc, 1 tassa de bacó fregit, 1/2 tassa de maionesa, 3 cebes tendres i el suc d'1 llimona. Poseu-ho en una safata de forn; empolseu-ho amb pa ratllat. Enforneu-ho a 180 °C (350 °F) durant 30 minuts.

32. Magdalenes de bacó sense glutenPrepareu les magdalenes amb la barreja de farina de blat de moro tal com s'indica al paquet; afegiu-hi 1/4 de tassa de bacó cuit i 2 cullerades de cibulet.

33. Blat de moro saltat amb cansaladaFregiu 1/2 tassa de bacó picat en una paella; reserveu la meitat del greix. Afegiu-hi 1/2 ceba vermella i 1/2 jalapeño i cuineu-ho fins que estigui tou. Afegiu-hi 3 tasses de blat de moro; cuineu-ho 4 minuts. En servir, amaniu-ho amb suc de llima i empolseu-ho amb coriandre.

• Mongetes d'edamame saltades amb blat de moro i bacó
  

34. Cols de Brussel·les rostides amb bacóEn una paella, daureu 170 g de panxa de porc, reserveu-la i daureu 450 g de cols de Brussel·les en 2 cullerades soperes d'aigua. Amaniu-ho amb 1 gra d'all, 2 cullerades soperes de salsa teriyaki, un pessic de sucre i un pessic de flocs de pebre vermell.

• Cols de Brussel·les rostides amb bacó
  

35. Salsa vinagreta amb greix de cansaladaFregiu 4 llesques de cansalada en una paella; escorreu-les sobre paper absorbent. Bateu el greix de cansalada amb 3 cullerades de vinagre de vi negre i 1 cullerada de mostassa integral, afegiu-hi la cansalada i salpebreu-la.

36. Amanida d'espinacsCombineu el condiment per a amanides (núm. 35) amb espinacs, xampinyons tallats a rodanxes i ceba vermella.

37. Enciam de fullaEn una paella, sofregiu 2 escalunyes. Serviu-les amb l'amaniment per a l'amanida (núm. 35) barrejat amb les cebes i les fulles d'enciam frisee; cobriu-les amb un ou poché.

38. Amanida de tonyina i mongetes blanquesEn una paella, fregiu 115 g de pancetta i 1/2 ceba vermella fins que la pancetta estigui cruixent. Incorporeu-hi 500 g de mongetes blanques en conserva i 500 g de tonyina. Afegiu-hi julivert picat i vinagre de vi negre al gust.

39. Amanida Caprese d'aperitiu amb pancettaDisposeu les rodanxes de mozzarella i tomàquet en un plat. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i vinagre de vi blanc, decoreu-ho amb pancetta i alfàbrega i salpebreu-ho.

40. Xips de pancettaCol·loca la pancetta entre dues safates de forn. Enforna a 180 graus Celsius durant 25 minuts.


41. Bacon glaçatRenteu els dos costats del bacó amb sucre morè. Col·loqueu-lo sobre una reixeta sobre una safata de forn. Enforneu-lo a 180 graus Celsius, girant-lo una vegada a la meitat del temps, durant 18 o 20 minuts.

42. Bacon glaçat amb xiliPrepareu el bacó (núm. 41), però empolseu-lo amb pols de xili ancho abans d'arrebossar-lo amb sucre.

43. Farinetes de blat de moro amb cansaladaEn una cassola, combineu 2 tasses de llet i aigua amb 1 culleradeta de sal. Afegiu 1 tassa de mamalyga; cuineu-ho fins que estigui tou, uns 35 minuts. Barregeu-ho amb 2 cullerades (30 g) de mantega, empolseu-ho amb 1 tassa de formatge cheddar i 1 tassa de bacó. Decoreu-ho amb cibulet picat.

44. Quesadilla amb bacóSofregiu 1/2 tassa de xampinyons i 1/4 tassa de ceba amb mantega fins que estiguin tous. Afegiu-hi 2 llesques de cansalada picant (núm. 42). Escampeu el farcit sobre el formatge cheddar ratllat de les truites, plegueu-les per la meitat i fregiu-les, prement per recollir l'oli de la paella.


45. Creps amb poma i cansaladaBarregeu 1 tassa de farina, 1 culleradeta de bicarbonat de sodi, 1/2 culleradeta de sal, 1 tassa de sèrum de llet, 1 ou, 1 poma ratllada i 1/2 tassa de cansalada. Fregiu-ho en una paella.

46. ​​Pa de plàtan amb bacóAfegiu 1/2 tassa de bacó al vostre pa de plàtan amb refresc preferit.

47. Creps de patata amb cansaladaFregiu 2 llesques de cansalada; eixugueu-les i esmicoleu-les. Ratlleu 2 patates; espremeu-les per treure l'excés d'humitat. Barregeu la cansalada i les patates amb 1/4 de ceba; salpebreu-les. Fregiu les creps en el greix de cansalada fos fins que estiguin daurades, 8 minuts per cada costat.

48. Entrepà de bacó i ouFregiu 2 llesques de cansalada, reserveu-les i fregiu-hi 2 llesques de tomàquet i un ou. Munteu el sandvitx, afegint-hi una llesca de formatge cheddar.

49. Farina de civada amb cansaladaBarregeu 2 cullerades de xarop d'auró i 2 cullerades de bacó amb 2 tasses de farina de civada.

50. Piruletes de cansaladaPrepareu el xarop en un cassó amb 2 tasses de sucre i 1 tassa d'aigua a 170 °C amb un termòmetre per a caramels, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi 1 tassa de cacauets, 5 llesques de bacó i 1 cullerada sopera (15 g) de mantega; salpebreu-ho amb un pessic de pebre de caiena i canyella. Poseu-ho al congelador sobre una safata de forn greixada fins que els caramels s'endureixin.





Categories: