Pizza amb bacó i porros

Vots: 2

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 pizzes (30 cm cadascuna)

Pizza amb cansalada i porros: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pizza

150 g de bacó o pancetta, tallat a daus petits
Base de pizza de 700 g, recepta a continuació
Farina
Oli d'oliva, per amanir
1 1/4 tasses de salsa de pizza de tomàquet preparada, recepta a continuació
150 g de mozzarella ratllada
1/2 porro (només les parts blanca i verda clara) o ceba blanca, tallada molt finament
1 gra d'all, picat
50 gr. de parmesà ratllat
12 fulles d'alfàbrega
Flocons de pebre vermell, opcional

Massa de pizza

1 tassa d'aigua tèbia (uns 70 graus)
2 culleradetes de sucre
1 paquet (7 grams) de llevat sec actiu, aproximadament 2 culleradetes i 1/4.
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
3 tasses de farina
1 culleradeta de sal fina

salsa de tomàquet

800 g de tomàquets en conserva
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 gra d'all, picat
De 4 a 6 fulles d'alfàbrega

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, bacó, pancetta, porros, salsa de tomàquet, flocs de pebre vermell, all, alfàbrega, formatge parmesà, formatge mozzarella

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu la pedra de pizza a la reixeta inferior del forn i preescalfeu-la a 260 graus durant almenys 30 minuts.
Escalfeu una paella petita a foc mitjà, afegiu-hi la pancetta o el bacó i cuineu-ho fins que el greix estigui fos però no cruixent, uns 5 minuts. Transferiu-ho amb una espàtula a una tira folrada amb paper absorbent per escórrer. Dividiu la massa en 2 porcions iguals; formeu una bola amb cada porció. Enrotlleu una porció formant un cercle sobre una superfície de treball (cobriu l'altra porció amb un drap de cuina). Enfarineu-la lleugerament, ruixeu-la amb oli i empolseu-la amb sal.

Col·loqueu la massa a la pedra preescalfada i cuineu-la durant uns 4 minuts. Traieu la massa del forn i cobriu-la amb aproximadament la meitat de la salsa i els ingredients: pancetta, mozzarella, ceba i all. Ruixeu-la amb oli d'oliva. Torneu a posar la pizza a la pedra i cobriu-la fins que la crosta estigui daurada i el formatge fos, uns 5-7 minuts més. Traieu la pizza, cobriu-la amb la meitat del parmesà ratllat i escampeu-hi fulles d'alfàbrega i flocs de pebre, si en feu servir. Repetiu amb la massa i els ingredients restants (vegeu una altra versió d'aquesta recepta). pizza amb bacó).

Massa de pizzaCombineu l'aigua i el sucre en un bol i escampeu-hi el llevat per sobre. Reserveu-ho fins que faci escuma, uns 10 minuts. Incorporeu-hi l'oli d'oliva. Combineu la farina i la sal en un bol gran. Feu un forat al centre i aboqueu-hi la barreja de llevat. Incorporeu gradualment els ingredients secs al líquid per formar una massa. Aboqueu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada i amasseu-la fins que quedi suau, uns 5 minuts. Si la massa sembla humida, afegiu-hi prou farina per evitar que s'enganxi. Unteu un bol gran amb oli d'oliva. Formeu una bola amb la massa i poseu-la al bol. Tapeu el bol amb film transparent. Deixeu reposar la massa a temperatura ambient, aproximadament 1 hora i mitja, o tapeu-la i deixeu-la reposar durant la nit. Si heu refrigerat la massa, deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.

salsa de tomàquetEscalfeu l'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui daurat però no fosc, uns 20 segons. Amb les mans, aixafeu els tomàquets i afegiu-los a la cassola juntament amb 1/2 tassa d'aigua, alfàbrega i salpebreu-los. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 15 minuts.

Categories:

recepta / Menjar ràpid / Pizzes / Xarxa d'Aliments - receptes

Receptes similars