Truita amb mandonguilles, porros i xampinyons
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 814, greix total 63 G., greixos saturats 28 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 543 mg, sodi 1021 mg, sucre 4 G.
Calories 814, greix total 63 G., greixos saturats 28 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 543 mg, sodi 1021 mg, sucre 4 G.
Les mandonguilles de vedella sobrants permeten fer una truita italiana deliciosa i abundant, suficient per a una família de quatre persones. Serviu les mandonguilles amb bolets fregits, que complementen perfectament la vedella, i porros, amb la seva subtil aroma. Deixeu refredar una mica la truita i després talleu-la com si fos un pastís.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 2 porros (només les parts blanca i verda clara), tallats per la meitat longitudinalment, tallats a rodanxes fines i rentats
- 200 g de xampinyons, tallats a rodanxes fines
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 1 gra d'all, picat
- 8 ous grans
- 1/3 tassa + 2 cullerades de nata, 10% de greix
- 3 cullerades de cibulet fresc picat finament
- 90 g de formatge de cabra a temperatura ambient
- 8 mandonguilles de vedella, tallades per la meitat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, crema, mandonguilles, xampinyons, porros, formatge de cabra, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En una paella antiadherent mitjana apta per al forn, foneu 2 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi els porros i un pessic de sal i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que els porros estiguin tous però no daurats, de 5 a 7 minuts; retireu-los i poseu-los en un plat.
- Afegiu 1 cullerada de mantega i els xampinyons a la paella. Cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin ben cuits i daurats per les vores, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi el farigola, l'all i un pessic gran de sal. Cuineu-los, remenant, fins que l'all estigui tou però no daurat, uns 30 segons. Transferiu-los a un plat amb els porros i netegeu-los de la paella; reserveu-los.
- En un bol gran, bateu els ous amb 1/3 de tassa de nata líquida. Afegiu-hi la barreja de porros i bolets, el cibulet, 1 culleradeta de sal i pebre. Barregeu el formatge de cabra en un bol petit amb les 2 cullerades de formatge restants fins que quedi suau i cremós.
- A la mateixa paella, foneu la cullerada de mantega restant a foc mitjà. Afegiu-hi la barreja d'ous i col·loqueu les mandonguilles a la paella, prement-les fins a la meitat de la barreja d'ous.
- Repartiu la barreja de formatge de cabra uniformement sobre els ous. Transferiu la safata al forn i coeu-la fins que la truita estigui daurada, cuita i inflada al centre, de 25 a 30 minuts. Transferiu-la a una taula de tallar i deixeu-la reposar durant 10 minuts abans de tallar-la.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
