Sopa cremosa de patata i porro de Julia Child
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Prova aquesta sopa cremosa de porros francesa, basada en la recepta de Julia Child. Dominaràs l'art de la cuina francesa a casa. Tot gourmet coneix el gust d'aquest famós aperitiu de sopa de patata, i és increïblement fàcil de preparar. Les patates amb midó i la nata espessa creen una textura tendra i rica, mentre que els porros li donen un agradable sabor de ceba dolça. Recorda que els porros amaguen molta sorra dins de les tiges, així que assegura't d'esbandir-los bé per obtenir una sopa perfecta. Serveix cada ració amb una cullerada de crema fresca (o crema agra).
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de porros picats, només les parts blanques i verdes tendres
- 3 tasses de patates pelades i picades gruixudament, com ara Russet Burbank
- 6 cullerades d'aigua
- 1,5 culleradetes de sal
- 0,5 tasses de nata líquida
- 0,5 tasses de crema fresca o crema agra
- 1/3 tassa de cibulet o julivert picat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran de fons gruixut, combineu els porros, les patates, l'aigua i la sal i porteu-ho a ebullició a foc fort. Tapeu-ho parcialment, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Salpebreu-ho al gust i tritureu la sopa amb una batedora d'immersió o en tandes en un processador d'aliments.
- Remeneu-hi la nata i torneu-ho a escalfar abans de servir. Afegiu-hi una cullerada de crema fresca i un polsim de cibulet fresc per sobre de cada ració.
Categories:
Receptes similars
