Pudding de pa amb salsitxa i porros
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 793, greix total 49 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 4 G., colesterol 301 mg, sodi 997 mg, sucre 7 G.
Calories 793, greix total 49 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 4 G., colesterol 301 mg, sodi 997 mg, sucre 7 G.
El secret del sabor i la textura magnífics d'aquest púding saborós rau en el brioix: el pa esponjós absorbeix fàcilment la nata i el brou, creant un farcit humit i semblant a una crema anglesa. La salsitxa natural, els porros i el Gruyère són una combinació guanyadora, que fa d'aquest aperitiu un complement perfecte per a qualsevol bufet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 8 tasses de brioix, tallat a daus d'1 cm (treure la crosta)
- 220 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
- 1 tassa de carbassa picada finament
- 4 porros, només les parts blanques i verdes clares, tallats a rodanxes fines
- 1 cullerada de fulles de farigola fresca picades
- 1,5 tasses de brou de pollastre
- 1 tassa de nata líquida
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades
- 3 cullerades de cibulet fresc picat + una mica més per guarnir
- 4 ous grans
- 2 tasses de Gruyère ratllat
- Equipament especial6 ramequins amb un volum de 350 ml.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: panet de brioix, ous, crema, Formatge Gruyère, carbassa, botifarra picada, porros, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Unteu sis motlles amb 2 cullerades de mantega i col·loqueu-los en una safata de forn amb vores. Col·loqueu els daus de brioix en una segona safata de forn amb vores i coeu-los, remenant a la meitat del temps, fins que estiguin daurats, uns 15 minuts.
- En una paella gran a foc mitjà-alt, foneu les 2 cullerades de mantega restants. Afegiu-hi la salsitxa i la carbassa i cuineu-ho, desfent la carn amb el dors d'una cullera, fins que la salsitxa estigui daurada i la carbassa estigui tendra, uns 8 minuts. Afegiu-hi el porro, el farigola, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre i continueu cuinant, remenant sovint, fins que els porros estiguin pansits i tendres, uns 5 minuts.
- En un bol mitjà, combineu el brou de pollastre, la nata, el julivert, les cebes tendres i els ous. Dividiu la meitat del pa als ramequins. Repartiu la barreja de carn uniformement entre els ramequins; cobriu-ho amb 1 culleradeta de Gruyère i la resta del pa. Aboqueu la barreja d'ous per sobre i escampeu-hi la tassa de formatge restant.
- Deixeu reposar a temperatura ambient durant 15 minuts perquè el pa s'impregni. Enforneu en una safata de forn fins que el farcit estigui quallat i el púding de pa estigui esponjós i daurat, uns 20 minuts. Empolseu-ho amb cibulet abans de servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
