Pudding de pa amb ceba caramel·litzada
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 1121, greix total 77 G., greixos saturats 45 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 5 G., colesterol 364 mg, sodi 1463 mg, sucre 13 G.
Calories 1121, greix total 77 G., greixos saturats 45 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 5 G., colesterol 364 mg, sodi 1463 mg, sucre 13 G.
Si heu provat la sopa de ceba francesa i, com molts altres, penseu que la millor part és el pa cruixent cobert amb formatge enganxós, aquesta recepta és per a vosaltres! Aquest púding de pa, farcit de ceba caramel·litzada i un munt de formatge fos, es cou en ramequins individuals. Té el mateix gust que la sopa de ceba, però ara obtindreu un munt de pa i formatge a cada mos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per greixar
- 1 baguette de 60 cm de llarg.
- 2 cebes grans, tallades finament (aproximadament 1,3 kg),
- 1 cullerada de fulles fresques de farigola
- 1 tassa de vi blanc sec
- 1 cub de brou de vedella, esmicolat
- 1 tassa de nata líquida
- 1/4 tassa de cibulet fresc picat
- 4 ous grans
- 6 tasses de Gruyère ratllat
- Equipament especial6 ramequins de 240 ml cadascun.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, Formatge Gruyère, crema, farigola, vi blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Unteu sis motlles amb mantega i col·loqueu-los en una safata de forn amb vores.
- Talleu sis llesques de baguette d'1 cm de gruix i col·loqueu-les en una safata de forn. Talleu la resta de baguette en daus d'1 cm (hauríeu de tenir unes 4,5 tasses de daus de pa) i disposeu-los a la mateixa safata de forn. Enforneu, movent els daus i girant les llesques a la meitat del temps, fins que estiguin daurades, uns 15 minuts.
- Mentrestant, foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, el farigola, 1 culleradeta de sal i pebreu-ho generosament. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba comenci a estovar-se, uns 6 minuts. Baixeu el foc a mitjà-baix i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui molt tova i caramel·litzada, de 35 a 40 minuts.
- Afegiu-hi el vi, augmenteu el foc a mitjà, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que el vi s'hagi evaporat, uns 5 minuts. Afegiu-hi 2 tasses d'aigua i el cub de brou i remeneu-ho fins que el cub es dissolgui. Porteu el brou a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi lleugerament, uns 5 minuts.
- En un bol mitjà, combineu la nata líquida, el cibulet, els ous i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu 1/2 tassa de daus de pa a cada ramequí, empolseu cada ració amb 1/4 de tassa de Gruyere i cobriu-ho amb 1/4 de tassa de daus de pa. Aboqueu-hi la barreja d'ous per sobre. Repartiu la barreja de ceba entre els ramequins. Cobriu cada ramequí amb una llesca de pa torrat i empolseu-ho amb 3/4 de tassa de Gruyere.
- Deixeu reposar a temperatura ambient durant 15 minuts perquè el pa absorbeixi la barreja d'ous. Enforneu en una safata de forn fins que la crema estigui quallada i el púding de pa estigui esponjós i daurat, uns 20 minuts. Deixeu reposar durant 5 minuts i serviu.
Categories:
Receptes similars
