Pudding de pa de pretzel amb caramel salat

Vots: 3

Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

El sabor únic d'aquest púding de pa no només prové del caramel salat, sinó també dels pretzels. Converteix els pretzels esponjosos i tous en un púding de pa tendre, salat i dolç i cobreix-lo amb una salsa de caramel lleugera, feta ràpidament al microones amb caramel fos, mantega i nata líquida. Aquesta cassola és perfecta tant per esmorzar com per postres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pudding de pa

60 g de mantega sense sal, fosa, i una mica més per untar la paella
220 g de llesques de pa blanc, sense crosta, tallades a trossos de 2,5 cm.
1 paquet (350 g) de pretzels tous congelats (6 unitats), inclosos els sobres de sal
1,5 tasses de llet
1 tassa de nata líquida
0,5 tasses de sucre
2 culleradetes d'extracte de vainilla
3 ous grans + 3 rovells
12 caramels tous, tallats per la meitat

salsa de caramel

12 caramels tous de caramel
1 cullerada de mantega sense sal
1 cullerada de nata líquida

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa blanc, ous, crema, llet

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu la reixeta del forn a la posició central i preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu una safata de forn de 2 litres amb mantega.
Pudding de pa:

Escampeu els daus de pa en una safata de forn. Ruixeu-los amb mantega fosa i remeneu-los. Enforneu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats i cruixents, uns 10-15 minuts. Deixeu-los refredar completament.

Mentrestant, escalfeu els pretzels al microones segons les instruccions del paquet (no feu servir tota la sal). Talleu cada pretzel en quarts. En un bol mitjà, combineu la llet, la nata, el sucre, l'extracte de vainilla, els ous sencers i els rovells. Col·loqueu els daus de pa a la safata de forn preparada. Cobriu-los amb trossos de pretzel (girant-ne alguns per exposar els costats daurats) i després cobriu-los amb les meitats de caramel. Amaniu-ho amb la barreja de nata. Tapeu-ho amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 20 minuts.
Coure fins que el púding de pa estigui quallat i lleugerament tremolant al centre, de 45 a 55 minuts. Deixar reposar almenys 15 minuts abans de servir.

salsa de caramel:

Mentrestant, combineu el caramel, la mantega i la nata líquida en un bol petit. Escalfeu-ho al microones, remenant, fins que el caramel i la mantega es fonguin, uns 2 minuts. Bateu-ho fins que quedi suau. La salsa de caramel es pot preparar amb antelació i tornar-la a escalfar perquè quedi líquida abans de servir.

Abans de servir, amaniu el púding de pa amb salsa de caramel i empolseu-lo amb la sal de pretzel restant.