Quiche amb porros, bacó i gruyère sense massa
Vots: 1
Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6-8
Complexitat: mitjana
Racions: 6-8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 262, greix total 22 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 0 G., colesterol 127 mg, sodi 269 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 262, greix total 22 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 0 G., colesterol 127 mg, sodi 269 mg, sucre 3 G.
Si seguiu una dieta sense gluten o simplement voleu fer una quiche sense complicacions, la podeu coure sense massa en un motlle de pastís, espolvorejada prèviament amb formatge parmesà ratllat. Un cop cuita, desenvolupa una crosta meravellosament fina, que recobreix una crema d'ou suau i cuita amb porros tous, trossos salats de cansalada fregida i una generosa porció de formatge suís sedós. Talleu la quiche a rodanxes quan estigui completament freda i serviu-la per esmorzar, un sopar lleuger o simplement com a berenar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 porros mitjans, només les parts blanca i verda clara
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 170 g de talls prims de cansalada (6-8 unitats)
- 4 cullerades de mantega sense sal, estovada
- 2 cullerades soperes de parmesà acabat de ratllar
- 2 tasses de nata amb un 10% de contingut de greix
- 2 ous grans
- 2 rovells d'ou grans
- Un pessic de nou moscada acabada de ratllar
- 110 g de formatge Gruyère o suís ratllat, aproximadament 1 cullerada sopera.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porros, bacó, mantega, formatge parmesà, crema, ous, nou moscada, Formatge Gruyère, formatge suís
Cuinar el plat segons la recepta:
- Retalleu els porros per l'arrel, deixant els extrems intactes perquè les fulles s'enganxin, i després talleu cada tija per la meitat al llarg. Esbandiu-los bé amb aigua corrent per treure la sorra que s'hagi enganxat entre les fulles. Talleu cada meitat en trossos de 8 cm perquè les fulles encara s'enganxin. Col·loqueu els porros en una paella gran, afegiu-hi prou aigua per cobrir-los i 1 culleradeta de sal. Cuineu-los a foc mitjà fins que els porros estiguin tendres, uns 6 minuts. Escorreu l'excés d'aigua, afegiu-hi 2 cullerades de mantega i cuineu-los a foc mitjà fins que les vores dels porros estiguin daurades.
- Fregiu el bacó en una paella mitjana fins que estigui cruixent. Aboqueu-lo sobre paper absorbent per escórrer l'excés de greix.
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle de vidre o ceràmica de 22 cm amb 2 cullerades de mantega i espolseu-hi uniformement formatge parmesà ratllat. Col·loqueu el motlle en una safata de forn.
- En un got mesurador gran, combineu la nata, els ous i els rovells. Salpebreu amb 0,5 culleradeta de sal, pebre negre i nou moscada al gust. Escampeu la meitat del formatge Gruyère uniformement per la paella, esmicoleu el bacó fregit i escampeu-hi la resta del formatge. Col·loqueu els porros, amb el costat fregit cap amunt, sobre el formatge i aboqueu-hi la barreja de nata.
- Coure fins que la quiche estigui quallada al centre, uns 40-50 minuts. Deixar refredar completament abans de servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
