Fideus xinesos de vedella a la olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 7 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 550, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 56 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 4 G., colesterol 132 mg, sodi 1516 mg, sucre 10 G.
Calories 550, greix total 12 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 56 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 4 G., colesterol 132 mg, sodi 1516 mg, sucre 10 G.
Un tros de vedella es cou a foc lent durant set hores en una deliciosa salsa asiàtica amb un sabor complex, amb all, gingebre, umami, acidesa de tomàquet i fins i tot la subtil dolçor de l'anís, tot això contribueix al sabor i l'aroma únics de la vedella a l'estil xinès. Quan la carn estigui tendra i sucosa, talleu-la a trossos i torneu-la a la salsa. Serviu la vedella a l'estil xinès amb fideus udon, créixens frescos, herbes i un raig de vinagre balsàmic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg d'escàpula de vedella
- 2 cullerades de farina
- 3 cullerades de salsa hoisin
- 2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 2 culleradetes de pasta de tomàquet
- 2 culleradetes de salsa d'all i xili
- 1 culleradeta de gingebre pelat ratllat
- 1 anís estrellat
- 1 paquet (270 g) de fideus udon
- Mig manat de créixens, fulles collides (unes 3 tasses)
- Cebes tendres picades, coriandre fresc i vinagre balsàmic, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, farina, salsa hoisin, salsa de soja, pasta de tomàquet, salsa d'all, arrel de gingebre, llavors d'anís, fideus, créixens, cebes verdes, coriandre, vinagre balsàmic
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la carn en una olla de cocció lenta de 6 a 8 quarts i salpebreu-la lleugerament amb sal i pebre negre. En un bol petit, bateu la farina i 1/2 tassa d'aigua fins que quedi suau, després afegiu-hi la salsa hoisin, la salsa de soja, la pasta de tomàquet, la salsa d'all i xili i el gingebre. Aboqueu-ho a l'olla de cocció lenta i gireu la carn per cobrir-la. Afegiu-hi l'anís estrellat. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn estigui tendra, de 7 a 8 hores.
- Traieu l'anís i transferiu la carn a un plat. Talleu-la a trossos petits, descartant els trossos grans de greix. Escumeu l'excés de greix de la superfície de la salsa a l'olla de cocció lenta. Torneu a posar la carn a l'olla de cocció lenta i salpebreu-la.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Repartiu els fideus i la carn estofada en bols. Afegiu-hi créixens, cebes tendres, coriandre i vinagre balsàmic.
Categories:
Receptes similars
