Sopa de pastanaga i gingebre amb puré de verdures al forn
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 440, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 53 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 440, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 53 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Fer puré de verdures d'arrel al forn fa una sopa colorida, aromàtica, saciant i molt càlida en un fred dia de tardor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 pastanagues, picades
- 400 g de llet de coco
- 450 g de mongetes blanques en conserva, escorregudes
- 1/2 carbassa gla (300-500 g), sense llavors i tallada a trossos petits
- 3 tasses de bròquil, picat gruixudament
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 cebes tendres, picades (parts blanques i verdes separades)
- 2 cullerades de gingebre picat i pelat
- 2 grans d'all, picats
- 2 llesques de pa cruixent
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa gla, bròquil i col, pastanaga, mongetes blanques, arrel de gingebre, llet de coco
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una cassola gran i ampla o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les parts blanques de la ceba, el gingebre i l'all i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 2 minuts. Incorporeu-hi les pastanagues i salpebreu-les generosament. Afegiu-hi la llet de coco, les mongetes amb el seu líquid i 3 tasses d'aigua. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició a foc fort. Traieu la tapa i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les pastanagues estiguin molt tendres, de 18 a 20 minuts. - Barregeu la carbassa, el bròquil i el pa amb les 2 cullerades d'oli d'oliva restants i 1/4 culleradeta de sal i pebre i esteneu-ho sobre una safata de forn. Enforneu, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres i daurades i el pa estigui torrat, uns 15 minuts.
- Tritureu la sopa amb una batedora d'immersió (o feu-ne puré en tandes amb una batedora de peu); salpebreu-la. Aboqueu la sopa feta puré en bols. Ruixeu-la amb oli d'oliva i decoreu-la amb la barreja de verdures, crostons i cebes tendres. Serviu-la amb pa.
Categories:
Receptes similars
