Xili sense mongetes amb mamalyga

Vots: 1

Com fer xili sense mongetes amb blat de moro

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Xili sense mongetes amb mamalyga: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

700 g de carn de vedella picada gruixuda (cuixa)
450 g de carn picada de porc
1 llauna (425 g) de tomàquets a daus
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 cullerades de xili en pols o 1 cullerada de bitxo vermell mòlt
Sal i grans de pebre mòlts
1 pastanaga, pelada i tallada a trossos
2 branques d'api, picades
1 ceba, picada
De 3 a 4 grans d'all, picats finament
2 cullerades de romaní picat finament
1 fulla de llorer gran
Un pessic de clau mòlt
2 cullerades de pasta de tomàquet
2 tasses de brou de vedella
1 tassa de salsa de tomàquet
3 tasses de brou de pollastre
1 cullerada sopera. mamalyga menjar ràpid
2 cullerades (30 g) de mantega
0,5 cullerades (un parell de grapats) de formatge pecorino romano ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, carn picada de porc, tomàquets, pasta de tomàquet, api, pastanaga, polenta, condiment de xili, cebes, all, romaní, fulla de llorer, clavell, salsa de tomàquet, Formatge pecorino romano

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu una paella gran i pesada a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli d'oliva, la carn de vedella i la carn de porc; cuineu-ho fins que estigui daurat, desfent-ho amb una espàtula. Salpebreu. pols de xili, sal i pebre.

Afegiu-hi les pastanagues, l'api, la ceba, l'all, el romaní, la fulla de llorer i els claus d'olor i cuineu-ho durant 8-10 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho durant un minut més.
Afegiu-hi el brou de vedella, els tomàquets a daus i la salsa de tomàquet. Deixeu-ho coure a foc lent, però sense que arribi a ebullició, per permetre que els sabors es barregin, fins que la salsa espesseixi. Deixeu-ho refredar i guardeu-ho a la nevera; torneu-ho a escalfar a foc mitjà.

Per servir, porteu el brou de pollastre a foc lent en una cassola petita, afegiu-hi la mamalyga i deixeu-ho coure, remenant, durant 3 minuts. Bateu-hi la mantega, el formatge pecorino, la sal i el pebre.

Serviu el xili amb mamalyga. Vegeu una altra versió d'aquest plat - Salsa de xili amb guarnició de polenta.

Categories:

recepta / Sopes / Sopes i guisats espessos / / cuina americana / Raquel Ray / Una setmana en un dia

Receptes similars