Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat d'estil Tex-Mex és una altra delícia vegetariana que agradarà tant als vegetarians com als amants de la carn. Tres tipus de mongetes en conserva (negres, vermelles i refregades) fan que el xili sigui espès i ric. Serviu-ho amb xips de blat de moro.

Ingredients:

Xili vegetarià

• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba groga mitjana, picada finament
• 1 pebrot vermell gran, sense llavors i picat finament
• 1 pebrot verd gran, sense llavors i picat finament
• 1 jalapeño gran, sense llavors i picat finament
• 4 grans d'all, aixafats
• 1 tassa de cervesa lleugera o brou de verdures
• 1 llauna (900 g) de tomàquets picats en conserva
• 1 llauna (400 g) de mongetes negres en conserva
• 1 llauna (400 g) de mongetes vermelles en conserva
• 1 cullerada sopera de comí mòlt
• 2 cullerades de pols de xili
• 1 cullerada de salsa de pebre de caiena, unes gotes
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1 tassa de mongetes fregides vegetarianes picants

Ingredients

• 220 g (2 tasses) de formatge Monterey Jack ratllat o cheddar fumat
• Cebes verdes picades
• Tomàquet de cirera fresc, tallat a daus, sense llavors
• Xips de tortilla de blat de moro blau i vermell o xips de mongetes negres, per sucar-hi

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes vermelles, pebrot dolç, tomàquets, mongetes al forn, pebre de caiena mòlt, comí

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli en una cassola fonda a foc mitjà i afegiu-hi la ceba, el pebrot i l'all. Sofregiu-ho durant 3-5 minuts fins que les verdures estiguin toves. Desglaseu la cassola amb cervesa o brou, afegiu-hi els tomàquets, les mongetes negres i les mongetes vermelles i remeneu-ho.
Pas 2
• Empolvoreu el xili amb comí, xili en pols, salsa picant i sal. Per espessir el xili, afegiu-hi els fesols refregats i remeneu-ho. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts més, després repartiu-ho en bols i cobriu-ho amb formatge ratllat, cebes tendres i tomàquets. Serviu-ho amb nachos.

Vots: 1