Xili vegetarià amb pa de blat de moro en una paella

Vots: 1

Com fer - Xili de pa de blat de moro vegetarià en una paella

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

Valor nutricional per ració:

Calories 506, greix total 21 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 68 G., fibra 12 G., colesterol 68 mg, sodi 1294 mg, sucre 18 anys G.

Aquest deliciós i saciant xili vegetarià amb cobertura de pa de blat de moro es fa completament en una sola paella, cosa que us estalvia una muntanya de plats bruts. Per a aquesta recepta, feu servir una paella de ferro colat per coure-la als fogons i després cuineu-la al forn. Aquest xili conté tomàquets, carbassa, mongetes, espinacs i moltes espècies, inclòs el bitxo, que dóna nom al plat. Coeu les verdures a foc lent, arrebosseu-les amb la massa de pa de blat de moro i cuineu-les al forn fins que la cobertura estigui quallada. Repartiu-ho entre els plats perquè tothom tingui un tros de la deliciosa cobertura: és el punt culminant del plat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Xile

2 cullerades d'oli vegetal
450 g (unes 4 tasses) de carbassa butternut comprada, tallada a daus d'1 cm (1/2 polzada)
3 grans d'all, tallats finament
1 ceba mitjana, picada finament
4 cullerades. pols de xili, o al gust
2 culleradetes de comí mòlt
3 tasses de brou de verdures lleugerament salat
2 llaunes de 400 g de tomàquets picats amb bitxos, escorreguts
1 llauna (400 g) de mongetes vermelles, rentades
1 cullerada sopera de sucre
140 g (unes 6 tasses) d'espinacs tendres

cobertura de pa de blat de moro

3/4 tassa de farina de blat de moro finament mòlta
3/4 tassa de farina premium
3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
3 cullerades de sucre
0,5 tasses de llet sencera
1/4 tassa de crema agra + extra per servir
1 ou gran
3 cullerades de mantega sense sal, fosa
3/4 de tassa de cheddar ratllat (uns 80 g)
Jalapeños en vinagre, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, all, cebes, condiment de xili, comí, brou, tomàquets, mongetes vermelles, sucre, espinacs, farina de blat de moro, farina premium, llet, crema agra, ous, mantega, formatge cheddar, pebrot jalapeño

Cuinar el plat segons la recepta:

Xile:

Escalfeu oli vegetal en una paella de ferro colat de 30 cm a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carbassa, un pessic de sal i pebre negre i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que la carbassa estigui tendra i daurada en alguns punts, uns 8 minuts. Traieu la carbassa de la paella i reserveu-la.
Baixeu el foc a mitjà. Afegiu-hi l'all i la ceba i cuineu-ho, remenant sovint, fins que la ceba estigui tova, uns 8 minuts. Afegiu-hi el xili en pols (feu-ne servir menys si preferiu un sabor més suau) i el comí i cuineu-ho fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el brou de verdures, els tomàquets, les mongetes, el sucre i la carbassa rostida i porteu-ho a ebullició. Cuineu-ho fins que totes les verdures estiguin toves i la salsa s'hagi espessit, uns 30 minuts. Si el líquid s'ha evaporat i fa menys de tres quarts de l'alçada de la carbassa, afegiu-hi una mica més d'aigua. Incorporeu-hi els espinacs tendres, afegint-los a grapats fins que s'hagin pansit.

Coberta de pa de blat de moro:

Mentrestant, col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 200 °C (400 °F). En un bol mitjà, bateu la farina de blat de moro, la farina, el bicarbonat de sodi, el sucre i 1 culleradeta de sal. En un altre bol, combineu la llet, la crema agra i l'ou. Afegiu la barreja líquida a la barreja de farina i amasseu-la fins a obtenir una massa. Incorporeu-hi la mantega fosa i el cheddar. Repartiu la massa formant monticles sobre el xili, deixant espai entre cada monticle. La massa no ha de cobrir completament el xili.
Coure fins que el pa de blat de moro estigui daurat i torni a estar tendre quan es prem lleugerament, i el xili estigui calent i faci bombolles, uns 18 minuts. Servir amb crema agra i jalapeños en vinagre.

Categories: