Xili verd vegetarià

Vots: 2

Tot i que aquest xili vegetarià requereix una bona preparació, estalvia energia i és una gran opció per a un sopar després de la feina. Es pot fer amb 2 o 3 dies d'antelació. La salsa de xili es fa amb bitxos verds rostits en conserva, de manera que no haureu de perdre temps pelant-los i fregint-los. El pa de blat de moro servit amb el xili verd es pot coure amb un dia d'antelació. Només cal deixar-lo refredar completament, després embolicar-lo bé amb paper d'alumini i deixar-lo reposar a temperatura ambient.

Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Prepara aquest xili amb antelació per a un àpat abundant entre setmana.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Xile Verd

250 g de patates
250 g de moniatos (moniatos de pell vermella)
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
1 tassa de ceba picada
4 grans d'all
250 g de physalis
2 bitxos poblanos verds grans
2 cullerades soperes d'orenga seca
1 cullerada de farina
2 culleradetes de llavors de comí
Sal i pebre negre mòlt
1 llauna de blat de moro en conserva
1 tassa de brou de verdures
1 llauna de pebrots verds rostits
Per a la cobertura: formatge feta ratllat, cebes tendres a rodanxes, alvocats a rodanxes, llimona a rodanxes i xili serrà a daus
Per servirPa de blat de moro amb llet agra i crema agra

Pa de blat de moro amb iogurt i crema agra

0,5 tasses (110 g) de mantega congelada, tallada a daus petits, i més per greixar la paella
2 tasses de farina de blat de moro
3/4 tassa de farina de blat
6 cullerades de sucre
1 cullerada sopera de llevat en pols
1,25 culleradetes de sal
0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
1,25 cullerades. llet agra
1/3 tassa de crema agra
2 ous grans

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, moniato, pebrot serrà, formatge feta, Alvocat, pa de blat de moro, orenga, comí, cireres mòltes, blat de moro

Cuinar el plat segons la recepta:

Peleu les patates i els nyams i talleu-los a daus. Peleu l'all, poseu-lo en una taula de tallar, premeu-lo fermament amb un ganivet i després piqueu-lo finament. Peleu els tomàquets vermells, esbandiu-los, traieu-ne el cor i talleu-los a trossos petits. Reteu les tiges dels pebrots poblanos i traieu-ne les llavors; talleu-ne un a daus i l'altre a quarts.
Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, la patata, els nyams, l'all, els tomatillos i el pebrot poblano. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts, remenant de tant en tant per evitar que es cremi, fins que la ceba s'estovi. Incorporeu-hi l'orenga, la farina, el comí, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Sense escórrer-ho, afegiu-hi el brou de blat de moro i verdures en conserva i porteu-ho a ebullició.

Poseu els bitxos verds en conserva al bol d'un processador d'aliments. Afegiu-hi les tires de bitxo poblano de la cassola amb unes pinces. Tritureu-ho fins que quedi suau. Aboqueu la salsa resultant de nou a la cassola.
Tapeu i deixeu coure a foc lent el xili durant 20 minuts. A continuació, retireu la tapa i deixeu coure a foc lent durant 20-25 minuts, remenant de tant en tant, fins que les patates i els nyams estiguin tendres i aconsegueixin la consistència desitjada. Afegiu-hi sal i pebre al gust.

Aboqueu una cullerada de xili en un bol i decoreu el plat acabat. Serviu-lo amb pa de blat de moro amb sèrum de llet i crema agra.

Una altra versió del plat Xili vegetarià amb carbassó.

Pa de blat de moro amb iogurt i crema agra

Col·loqueu la safata de forn al centre del forn i preescalfeu-la a 200 °C. Unteu amb mantega una safata de forn metàl·lica de 23 cm x 23 cm x 5 cm.

En un processador d'aliments, combineu els dos tipus de farina, el sucre, el llevat en pols, la sal i el bicarbonat de sodi i tritureu-ho durant 5 segons. Afegiu-hi la mantega a daus. Tritureu-ho durant 15-20 segons fins que la mantega estigui suau. En un bol profund a part, bateu la llet agra, la crema agra i els ous. Afegiu-hi la barreja seca del processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Aboqueu la massa al motlle preparat.

Coure el pa de blat de moro fins que estigui daurat, uns 25 minuts, i després comprovar que estigui cuit amb un escuradents. Apagar el forn i deixar el pa a dins durant almenys 30 minuts. Servir calent o a temperatura ambient.