6 ingredients picants de blat de moro

A la graella: Grilleu el blat de moro pelat sobre una reixeta untada amb greix a foc mitjà, girant-lo, fins que estigui tendre i carbonitzat, de 8 a 10 minuts.

Bullit: Coure el blat de moro pelat en aigua bullent amb sal fins que estigui tendre, uns 4 minuts. Escórrer.

espècies japoneses

(Els ingredients es mostren d'esquerra a dreta a la foto.)

Combineu 1/4 de tassa de maionesa amb 1 culleradeta de pasta de wasabi i el suc de 1/2 llima. Repartiu la barreja sobre 4 panyoles de blat de moro a la planxa i espolvoregeu-hi generosament amb la barreja d'espècies shichimi i cebes tendres tallades a rodanxes.

Mel calenta i cacauets

Barregeu 2 cullerades de mel amb 2 culleradetes de salsa picant i un pessic de sal. Foneu 2 cullerades de mantega salada amb 1/4 culleradeta de pebre de caiena i unteu-ho sobre 4 panyoles de blat de moro cuites. Empolseu-ho amb cacauets salats picats i amaniu-ho amb mel calenta.

Pebrot picant amb herbes

Tritureu 1 tassa de coriandre i julivert fresc, 2 bitxos serranos picats (1 amb llavors per menys picant), 1 gra d'all, 1 culleradeta de cardamom mòlt, 1/2 culleradeta de comí mòlt i 1/2 culleradeta de sal, i 1/4 culleradeta de coriandre mòlt. Bateu-hi 1/2 tassa d'oli d'oliva i després 1 cullerada de suc de llimona. Unteu-ho sobre 4 panotxes de blat de moro a la planxa. Salpebreu-ho.

Formatge pimentó

Combineu 1/3 de tassa de maionesa amb 2 cullerades de pebrots picats finament (escorreguts), 1/2 tassa de cheddar fort finament ratllat, 1/2 culleradeta de pebre de caiena i un pessic de sal. Unteu-ho sobre 4 panyoles de blat de moro cuites. Empolseu-ho amb 1 1/2 tasses de cheddar i 2 cullerades de cibulet picat, pressionant-ho contra les panyoles. Empolseu-ho amb pebre de caiena.

Cacho-e-pepe

Combineu 1/3 de tassa de formatge parmesà i pecorino finament ratllats amb 1 cullerada de pebre negre mòlt gruixudament. Pinteu 4 panyoles de blat de moro cuites amb mantega fosa i salpebreu-les. Empolseu-ho amb la barreja de formatge, prement.

Mantega d'harissa

En una paella petita i seca, torreu 1/4 culleradeta de llavors de comí i 1/8 culleradeta de llavors de comí a foc mitjà durant uns 3 minuts. Transferiu-ho a una taula de tallar i aixafeu-ho amb una paella pesada. Combineu-ho amb 2 cullerades de mantega salada tova, 1 cullerada d'harissa i un pessic de sal. Unteu-ho sobre 4 panotxes de blat de moro a la planxa. Empolvoreu-ho amb menta picada.