Macarrons amb formatge
Vots: 5
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
En aquesta recepta de macarrons amb formatge, Ree Drummond només utilitza un tipus de formatge per a la salsa (cheddar curat), que es converteix en una delícia meravellosament enganxosa que cobreix els macarrons. La mostassa seca i el pebre negre afegeixen un sabor ric, però també podeu afegir altres espècies, com ara caiena, pebre vermell dolç o farigola, si ho desitgeu. Podeu barrejar la salsa de macarrons amb formatge i servir-la immediatament, o bé coure-la al forn, coberta amb formatge ratllat, per crear una crosta daurada i formatjosa per fora i un interior vellutat i cremós. A l'hora de servir, prepareu una barra de cobertura per a macarrons amb formatge: gorgonzola esmicolat, bacó fregit i ceba caramel·litzada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Barra de macarrons amb formatge
- 450 g de talls gruixuts de bacó amb pebre
- 3 cebes, tallades finament en mitges rodanxes
- 3 cullerades de mantega
- 220 g de gorgonzola
- Panets preparats i/o macarrons amb formatge, per servir
Salsa
- 4 tasses de pasta seca
- 1 ou sencer
- 55 g de mantega
- 1/4 tassa de farina premium
- 2,5 tasses de llet sencera
- 2 culleradetes de mostassa en pols (o al gust)
- 450 g de cheddar fort, acabat de ratllar + un excés per coure
- Sal condimentada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta, bacó, Formatge gorgonzola, formatge cheddar, ous, llet, pebre de caiena mòlt, farigola, mostassa en pols, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Coure la pasta fins que estigui al dente. Escórrer.
- En un bol petit, bateu l'ou. En una cassola gran, foneu la mantega i afegiu-hi la farina. Escalfeu-ho a foc mitjà durant un parell de minuts, remenant constantment. Aneu amb compte de no deixar que la farina es dauri. Aboqueu-hi la llet, afegiu-hi la mostassa i remeneu fins que quedi suau. Cuineu-ho fins que la salsa espesseixi, uns 5 minuts. Baixeu el foc al mínim.
- Agafeu 1/4 de tassa de la salsa i aboqueu-la lentament a l'ou batut, batent constantment per evitar que l'ou es cogui. Bateu-ho fins que quedi suau. Després, aboqueu-ho tot de nou a la cassola, batent constantment. Remeneu-ho fins que quedi suau.
- Afegiu-hi el formatge i remeneu-ho fins que es fongui. Afegiu-hi 0,5 culleradetes de sal, 0,5 culleradetes de sal per condimentar i pebre negre al gust. Afegiu-hi qualsevol altra espècia que us agradi. Tasteu la salsa i rectifiqueu-ne el punt de sal si cal. La salsa ha d'estar ben salada!
- Incorporeu-hi la pasta cuita i repartiu-la uniformement per la salsa. Serviu-la immediatament (mentre la salsa encara és cremosa) o transferiu-la a una safata de forn untada amb oli, empolvoreu-hi formatge ratllat i enforneu-la fins que faci bombolles i estigui daurada, uns 20-25 minuts.
- Barra de macarrons amb formatge:
En una paella a foc mitjà, fregiu el bacó fins que estigui lleugerament cruixent, uns 8 minuts. Retireu-lo i talleu-lo a trossos petits.
En una cassola a part, cuineu la ceba amb la mantega a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estigui caramel·litzada, de 20 a 30 minuts. - Esmicoleu el gorgonzola amb una forquilla.
Poseu el bacó, les cebes caramel·litzades i el gorgonzola esmicolat en bols separats. Serviu-ho com a complement deliciós tant per a panets com per a macarrons amb formatge.
Categories: