Xili vegetarià picant

Vots: 3

Foto del plat: Amb pols

Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Xili vegetarià picant: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 llauna (800 g) de tomàquets adobats, aixafats a mà
2 llaunes (450 g cadascuna) de mongetes vermelles pinto, escorregudes i rentades
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 ceba gran, picada
2 pebrots dolços grans, picats
3 pastanagues mitjanes, picades finament
6 grans d'all, picats
1 cullerada sopera de comí mòlt
2 culleradetes de coriandre mòlt
2 culleradetes d'orenga seca
Sal gruixuda
3 cullerades. pols de xili o al gust
1 o mig bitxo chipotle en salsa adobada, esmicolat
1 cullerada de pasta de tomàquet
2 truites, dividides en trossos
1/2 tassa de cafè preparat
2 cullerades de cacau en pols sense sucre
1/2 cap de coliflor
1/2 tassa de coriandre o julivert picat finament, més unes fulles per espolvorejar (opcional)
Formatge ratllat gruixudament Cheddar, cebes tendres tallades a rodanxes, iogurt grec o crema agra, per servir (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes pinto, pebrot xili, tomàquets, pasta de tomàquet, cafè, cacau, pebrots chipotle en salsa adobo, tortilla, coliflor, cebes, pebrot dolç, pastanaga, all, comí, coriandre, orenga, formatge cheddar, julivert, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran de fons gruixut. Afegiu-hi la ceba, els pebrots, les pastanagues i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho a foc mitjà-alt, remenant de tant en tant, fins que estigui mig cuit, uns 8 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-ho durant 2 minuts més.

Afegiu-hi el xili en pols picant, el comí, el coriandre, l'orenga, els pebrots chipotle, la pasta de tomàquet i les truites i cuineu-ho, remenant, fins que la pasta de tomàquet estigui d'un color marró vermellós, uns 4 minuts.

Si la barreja comença a enganxar-se, afegiu-hi una mica d'aigua. A continuació, aboqueu-hi el cafè i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 segons. Incorporeu-hi els tomàquets, el cacau en pols, els grans i 2,5 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició.

Baixeu el foc i deixeu coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que espesseixi, aproximadament 1 hora i 30 minuts.
Ratlleu la coliflor gruixudament. Uns 10 minuts abans que acabi el temps de cocció del xili vegetarià picant, afegiu-hi la coliflor. Incorporeu-hi el coriandre picat i salpebreu-ho al gust.

Divideix el xili vegetarià picant entre les porcions, cobreix-ho amb formatge i cebes tendres i serveix-ho amb iogurt.

Categories: