Sopa picant amb patates, carbassó i pebrots
Vots: 2
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 401, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 12 G., colesterol 5 mg, sodi 1785 mg, sucre 22 G.
Calories 401, greix total 14 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 12 G., colesterol 5 mg, sodi 1785 mg, sucre 22 G.
Aquesta sopa vegetariana és una oda a les verdures d'estiu! Les patates la donen un toc contundent, mentre que els tomàquets, els pebrots (tant dolços com picants), el carbassó, els tomàquets i les herbes aromàtiques creen un meravellós bouquet de sabors. Afegiu-hi tant de brou com vulgueu: la sopa és deliciosa tant espessa com líquida.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pebrot vermell gran
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 450-600 g de carbassó petit, tallat a rodanxes molt fines
- 2 pebrots xilis, tipus Fresno, sense llavors i tallats a rodanxes molt fines
- 2 pebrots verds suaus per fregir (com ara el Cubanelle), tallats a rodanxes molt fines
- 1 ceba mitjana o vermella, pelada i tallada a rodanxes fines
- 5-6 patates mitjanes, tallades a rodanxes molt fines (com per fer patates fregides)
- 4 grans d'all, tallats finament
- 2 cullerades de romaní picat finament
- Unes branquetes de farigola, piqueu les fulles
- 1 llauna (800 g) de tomàquets rostits al foc en conserva (o 900 g de tomàquets trossejats)
- 2-3 tasses de brou de pollastre o de verdures
- Fulles fresques d'alfàbrega, esquinçades o tallades finament, per servir
- Pa sense crosta o baguette, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassó, carbassó, pebrot dolç, patata, Pebre cubanele, tomàquets fregits, Pebrot de Fresno, romaní, farigola, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Rostiu els pebrots a foc obert en una estufa de gas o al forn a la funció de gratinador, deixant la porta lleugerament entreoberta per permetre que surti el vapor. Un cop la pell estigui uniformement carbonitzada i ennegrida per tots els costats, poseu els pebrots en un bol, cobriu-los amb film transparent i deixeu-los refredar prou per manipular-los. Traieu la pell carbonitzada i les llavors i talleu els pebrots a tires fines.
- Escalfeu 3 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella fonda o caldera a foc mitjà. Quan l'oli comenci a brillar, afegiu-hi el carbassó, el bitxo, la cubanelle, la ceba, la patata, l'all, la sal, el pebre negre, el romaní i el farigola. Cuineu-ho, remenant, fins que estigui tendre i cruixent, de 12 a 15 minuts.
- Afegiu-hi els tomàquets i els pebrots rostits i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts fins que els tomàquets es desfacin. Afegiu-hi prou brou per aconseguir la consistència desitjada. Deixeu que la sopa es refredi completament i reserveu-la a la nevera.
- Escalfeu a foc mitjà, remenant de tant en tant. Serviu empolvorat amb alfàbrega i pa calent.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
