Temps: 8 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Sopa de llenties i moniato: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1 tubercle gran moniatos, pelar i tallar a daus
• 3 pastanagues mitjanes, tallades a tires
• 3 tiges d'api, tallades a rodanxes
• 2 porros, tallats per la meitat al llarg i a rodanxes
• 3/4 tassa de llenties seques
• 1 tros (10 cm) d'arrel de gingebre, pelada i finament ratllada
• 1 culleradeta curri en pols
• Sal
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
• 2 grans d'all, tallats finament
• Suc de 1/2 llimona, més rodanxes de llimona per servir (opcional)
• 1/2 tassa de coriandre o julivert fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

moniato, pastanaga, api, porros, llenties, arrel de gingebre, curri, all, llimona, coriandre, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu els moniatos, les pastanagues, l'api, els porros i les llenties en una cassola de fons gruixut de 4 a 6 quarts. Afegiu-hi el gingebre, 3/4 culleradeta de curri en pols i 1 culleradeta de sal. Aboqueu-hi 6 tasses d'aigua i remeneu. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 8 hores.
Pas 2
• Amb un batedor, bateu la sopa enèrgicament fins que quedi lleugerament feta puré. Si voleu, podeu afegir-hi aigua bullent calenta.
Pas 3
• Foneu la mantega en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i 1/4 culleradeta de curri en pols i salteu-ho durant 1 minut. Incorporeu la barreja de curri a la sopa, afegiu-hi el suc de llimona i el coriandre i salpebreu-ho al gust.
Pas 4
• Aboqueu la sopa en bols i serviu-la amb rodanxes de llimona.
  
  Us oferim 10 receptes de moniato.

Vots: 28