Sopa vegetariana de mongetes verdes
Vots: 9
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Calories 255, greix total 12 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 1385 mg, sucre 8 G.
Calories 255, greix total 12 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 1385 mg, sucre 8 G.
Cada bol d'aquesta sopa abundant d'Alton Brown conté una varietat de verdures fresques, com ara patates, mongetes verdes, tomàquets i fins i tot blat de moro. Un raig de suc de llimona abans de servir arrodoneix els sabors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de patates pelades i tallades a daus
- 2 tasses de mongetes verdes fresques, trencades o tallades a trossos de 2 cm
- 4 tasses de tomàquets pelats i trossejats (sense llavors)
- 2 tasses de porros picats (només les parts blanques, d'unes 3 tiges mitjanes)
- 2 cullerades d'all picat
- 2 panxes de blat de moro (només els grans)
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 tasses de pastanagues pelades i tallades a rodanxes (unes 2 de mida mitjana)
- Sal gruixuda
- 2 litres de brou de pollastre o de verdures
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades (fermament empaquetades)
- 1-2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porros, all, pastanaga, patata, mongetes verdes, tomàquets, blat de moro, suc de llimona, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran de fons gruixut, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-baix. Un cop calent, afegiu-hi el porro, l'all i un pessic de sal i salteu-ho fins que estigui tou, uns 7-8 minuts. Afegiu-hi les pastanagues, les patates i les mongetes verdes i deixeu-ho coure durant 4-5 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegiu-hi el brou, augmenteu el foc al màxim i porteu el contingut de la cassola a ebullició. Quan la sopa bulli, afegiu-hi els tomàquets, els grans de blat de moro i els pebrots. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres (proveu-ho amb una forquilla), uns 25-30 minuts. Retireu-ho del foc, afegiu-hi el julivert i el suc de llimona i salpebreu-ho al gust. Serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
