Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta amanida sucosa i abundant és una barreja perfecta d'ingredients senzills però deliciosos: exuberants verdures d'amanida, mongetes verdes escaldades, patates noves bullides a rodanxes, tomàquets dolços i ous durs. Un amaniment de formatge de cabra tou afegeix un sabor meravellós. El formatge, la llet agra i un toc de rave picant i mostassa de l'amaniment imbueixen l'amanida d'un sabor equilibrat i agre. Serviu-la com a guarnició amb carn o com a aperitiu farcit per si sola.

Ingredients:

• 220 g de mongetes verdes, pelades
• 1 ceba vermella petita, tallada per la meitat
• 100 g de formatge de cabra tou
• 1/4 tassa de llet agra o kéfir
• 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1 cullerada de rave picant, escórrer el líquid
• 2 culleradetes de mostassa granulada
• 0,5 kg de patates vermelles petites, tallades a rodanxes fines
• 4 ous grans
• 8 tasses de verdures d'amanida mixtes, esquinçades
• 1 tomàquet madur gran, tallat per la meitat i a rodanxes fines

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes verdes, patates vermelles, tomàquets, formatge de cabra, barreja d'amanida, mostassa integral, rave picant, llet agra, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Talleu mitja ceba finament; remulleu-la en aigua freda. Talleu 1 cullerada sopera de la meitat de ceba restant i barregeu-la amb el formatge de cabra. iogurt, vinagre, oli d'oliva, rave picant, mostassa, 1/4 culleradeta de sal i pebre negre al gust fins que quedi suau. Afegiu-hi 1 cullerada d'aigua si cal.
Pas 2
• Poseu les patates en una cassola amb aigua salada, porteu-les a ebullició i deixeu-les coure fins que estiguin tendres, uns 18 minuts. Escorreu-les i eixugueu-les.
Pas 3
• Mentrestant, poseu els ous en una altra cassola amb aigua salada; coeu-los durant 8-10 minuts i després transferiu-los a un bol amb aigua freda. Afegiu les mongetes verdes a la mateixa cassola amb aigua bullent; coeu-les fins que estiguin cruixents i tendres, uns 3 minuts. Escorreu-les, renteu-les amb aigua freda i assequeu-les. Peleu i talleu els ous.
Pas 4
• Escorreu la ceba vermella. Barregeu-la en un bol amb les verdures d'amanida, les mongetes verdes i la meitat del condiment. Afegiu-hi les patates, els tomàquets i els trossos d'ou per sobre. Amaniu-ho amb la resta del condiment.

Vots: 3