Temps:

Les creps de verdures ofereixen una gran oportunitat per a l'experimentació. No només les podeu fer amb una varietat de verdures de temporada, sinó que també són increïblement tendres, delicioses i saludables, ja que només triguen uns minuts a fregir-se. Les mongetes verdes són un dels ingredients més adequats per a les creps. Podeu cuinar-les durant tot l'any: fresques a l'estiu i congelades a l'hivern. Primer, escaldeu les mongetes, tallades a tires fines, en aigua bullent per estovar-les i pasteu-les fins a obtenir una massa. Fregiu les creps per tots dos costats en una planxa o paella i serviu-les amb crema agra.

Ingredients:

• 450 g de mongetes verdes fresques
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 0,5 tassa de ceba, tallada finament
• 1/4 tassa de farina
• 2 ous grans, separeu les clares dels rovells
• 1/4 culleradeta de llevat en pols
• 0,5 culleradetes de sal fina
• Un pessic de nou moscada mòlta

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes verdes, farina, nou moscada, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Retalleu la part superior de les mongetes i talleu-les finament en diagonal. Poseu a bullir una cassola amb aigua, afegiu-hi sal i escaldeu les mongetes, sense tapar, fins que estiguin tendres, de 4 a 5 minuts.
  
  Després, escorreu l'aigua i esbandiu els fesols amb aigua freda o gelada (també podeu fer servir 2 tasses de fesols descongelats i tallats a rodanxes fines). Reserveu-los de moment.
Pas 2
• En una cassola petita, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà i sofregiu la ceba fins que estigui tova. Retireu-la del foc i afegiu-hi els fesols.
  
  A continuació, incorporeu-hi la farina, els rovells d'ou, el llevat en pols, la sal i la nou moscada. Barregeu-ho bé. Bateu les clares d'ou fins que es formin pics tous i incorporeu-les a la massa en dues vegades.
Pas 3
• Escalfeu la superfície de la graella a foc mitjà amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Aboqueu-hi la massa i cuineu-ho durant uns 3 minuts.
Pas 4
• Gireu les creps amb cura i fregiu-les durant 3 minuts més. Fregiu-les amb tota la massa de la mateixa manera.
  
  Serviu amb mantega o una cullerada de crema agra.
  
  Recepta mandonguilles de verdures d'albergínies i mongetes.

Vots: 3

Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.