Bunyols d'espàrrecs i blat de moro

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Feu unes creps d'esmorzar delicioses, sucoses i saludables farcides d'espàrrecs, grans de blat de moro i formatge pepper jack ratllat. Abans d'afegir-les a la massa, retalleu i talleu finament les tiges d'espàrrecs i fregiu-les amb blat de moro congelat per estovar les verdures i donar a les creps una textura deliciosa. Fregiu les creps en oli d'oliva i serviu-les calentes.

Recomanem

Recepta:

En una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt, salteu 1/2 manat d'espàrrecs (retallats i tallats a rodanxes fines) amb 3/4 de tassa de blat de moro congelat i rostit al foc en oli d'oliva fins que estiguin cruixents i tendres, uns 5 minuts. Transferiu-ho a un bol gran i deixeu-ho refredar. Afegiu-hi 2 ous batuts, 3/4 de tassa de formatge pepper jack ratllat, 1/4 de tassa de farina i un pessic gran de sal. Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Deixeu caure 2 cullerades soperes de massa a la paella cada vegada, anivellant amb cura la superfície, i salteu-ho fins que estigui daurat, uns 3 minuts per cada costat.