Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Creps de patata amb caviar: una recepta detallada.

Ingredients:

• 4 patates grans per coure (900 g)
• 2 ous mitjans lleugerament batuts
• 6 cullerades de farina de blat
• 2,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
• 6 cullerades de ghee (vegeu el consell)
• 1/2 tassa crema fresca o crema agra
• 100 g de caviar vermell o negre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, ghee, caviar de salmó, farina, ous, crema fresca, crema agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Peleu les patates i ratlleu-les, movent-les longitudinalment. Poseu la barreja ratllada en un colador o paper de cuina i espremeu-ne el màxim de líquid possible. En un bol, combineu les patates amb els ous, la farina, la sal i el pebre. Barregeu-ho bé.
  
  Foneu 2 cullerades de ghee en una paella. Aboqueu cullerades plenes de massa de patata a l'oli calent. Premeu amb una espàtula i fregiu-ho durant 2 minuts. Gireu-ho, premeu-ho de nou i fregiu-ho durant 2 minuts més, fins que l'altre costat estigui daurat.
Pas 2
• Serviu les creps calentes, directament de la paella, amb una cullerada de crema fresca i una culleradeta de caviar.
  
  
  ConsellsPer fer 6 cullerades de ghee, foneu 8 cullerades de mantega en una cassola petita a foc lent. Deixeu-ho coure a foc lent fins que els sòlids de la llet quallada s'assentin. Escumeu els sòlids que pugin a la superfície i, a continuació, aboqueu amb cura el líquid daurat, deixant el sediment lletós al fons de la cassola. La mantega clarificada té un punt de fum més alt que la mantega fosa.

Vots: 11