Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

"Les creps de patata són la meva manera preferida de gaudir de les patates per esmorzar!", diu la Giada de Laurentiis. "Cruixents per fora i tendres per dins, són perfectes. Per Sant Valentí, vaig pensar que seria divertit afegir una mica de sabor de xocolata a la barreja de patata, així que hi vaig escampar grans de cacau. No són tan dolces com la xocolata, però tenen un sabor lleugerament amarg i complex, gairebé com el cafè. A més, tenen un cruixent perfecte!"

Ingredients:

• 2 patates grans (700 g en total), peleu-les i ratlleu-les, esbandiu-les i escorreu-les per treure l'aigua
• 1 escalunya, pelada i ratllada
• 1 ou gran a temperatura ambient
• 2 cullerades de farina d'arròs
• 1 cullerada sopera de grans de cacau
• 1 culleradeta de pasta de xili calabrès
• 1 culleradeta de sal gruixuda + més al gust
• 1/3 tassa d'oli d'oliva

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, Pebre de Calabria (pasta), cacau, farina d'arròs

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol mitjà, combineu les patates, les escalunyes, l'ou, la farina, les llavors de cacau i la pasta de xili. Afegiu-hi sal just abans de coure.
Pas 2
• Escalfeu una paella antiadherent mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli i escalfeu-ho durant 30 segons més. Deixeu caure la barreja de patates a la paella en monticles de 1/4 de tassa i alliseu-la lleugerament, amb compte de no omplir massa la paella. Premeu l'excés de líquid amb una espàtula resistent a la calor després de cada fornada per evitar que les creps s'enganxin. Fregiu la primera fornada fins que estigui daurada per la part inferior, uns 4 minuts per cada costat.
Pas 3
• Gireu-les i cuineu-les durant 3 minuts més per l'altre costat. Transferiu-les a una reixeta per escórrer l'excés de greix i empolseu-les amb un pessic de sal. Continueu fregint les creps de patata, afegint-hi més oli si cal.

Vots: 1