Minestrone vegetariana
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Minestrone vegetarià - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de mongetes blanques en conserva, escorregudes i rentades
- 400 g de tomàquets a daus
- 1,5 cullerades de carbassó picat
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
- 3 tasses de fulles verdes picades (bledes, kale)
- 2 tasses de risoni cuit (pasta semblant a l'arròs)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa de pastanagues picades
- 1/4 tassa d'api picat
- 3 grans d'all, picats
- 2 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de romaní picat
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 3 tasses de brou de verdures
- 1/2 tassa de formatge parmesà fresc ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, tomàquets, pastanaga, api, vinagre de vi, bleda, col arrissada, pasta d'orzo, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api, l'all, la sal, el romaní, el pebre negre i el pebre vermell picat. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, de 8 a 10 minuts.
- Afegiu-hi el brou, 2 tasses d'aigua, els fesols, els tomàquets, el carbassó i el vinagre. Porteu-ho a ebullició; reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que el carbassó estigui tendre, uns 10 minuts. Incorporeu-hi les herbes i deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin toves, uns 2 minuts. Incorporeu-hi el risoni. Saleu la sopa. Poseu-hi parmesà ratllat per sobre la minestrone.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
