Pilaf d'arròs basmati vegetarià amb albercocs secs
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Pilaf d'arròs basmati vegetarià amb albercocs secs: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'arròs basmati (lleugerament esbandit i escorregut)
- 1/4 tassa d'albercocs secs picats
- Pebre negre mòlt
- 2 tires amples de ratlladura de llimona
- 2 tasses d'aigua freda
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 1 ceba mitjana, picada
- 1 culleradeta i 1/4 de sal gruixuda
- 1/3 fulles de menta fresca
- 1 fulla de llorer
- 1 culleradeta de barreja d'espècies Garam masala (barreja d'espècies índies de canyella, nou moscada, clau, pebre de Jamaica, cardamom i anís estrellat)
- 1/4 tassa de festucs o anacards torrats sense sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs basmati, albercocs secs, ratlladura de llimona, garam masala, menta, fulla de llorer, cebes, anacards, pistatxos
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els albercocs secs i la ratlladura de llimona en 2 tasses d'aigua freda. Foneu la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà i afegiu-hi les espècies. Garam masala i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la ceba i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova i translúcida, uns 6 minuts.
- Afegiu-hi l'arròs i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que comenci a daurar-se, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'aigua amb els albercocs secs i la ratlladura de llimona, juntament amb la culleradeta restant de sal i pebre al gust. Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc al mínim, emboliqueu la cassola amb un drap de cuina net i tapeu-la.
Bulliu durant 10 minuts, deixeu reposar durant 5 minuts, després traieu la tapa i remeneu amb una forquilla. Col·loqueu el pilaf en un monticle en una safata de servir o en un bol poc profund, decoreu-lo amb menta i empolseu-lo amb fruits secs.
Consells culinaris: Mentre es cou l'arròs, torreu els fruits secs. Si emboliqueu la tapa amb un drap de cuina, el vapor s'acumularà a la paella i l'arròs es mantindrà esponjós. El drap també absorbirà la condensació que s'acumularia a la tapa i tornarà a degotar a la paella.
Categories:
Receptes similars
