Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest deliciós pollastre es cou al forn juntament amb arròs al mateix plat. A l'hora de triar el pollastre, trieu cuixes sense pell ni ossos. Es couen tan ràpid com l'arròs basmati integral i queden molt sucosos després de coure'ls. Les taronges dolces també afegeixen un sabor meravellós a tot el plat. El seu suc i la seva ratlladura s'utilitzen tant per a l'arròs com per untar el pollastre mentre es cou. Abans de servir, empolseu el plat acabat amb pinyons cruixents i menta fresca, que complementa perfectament el sabor cítric.

Ingredients:

• 4 cuixes de pollastre desossades i sense pell, de 170 g cadascuna
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba mitjana, picada
• 1 i 3/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 1 cullerada sopera d'arròs basmati integral
• Ratlladura i suc de 2 taronges melic
• 2 cullerades de menta picada
• 2 cullerades de pinyons torrats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, arròs basmati, Suc de taronja, pinyons, menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui daurada i tova, uns 5 minuts.
Pas 3
• Poseu les cebes fregides, l'arròs, 1/4 de tassa de suc de taronja i 2 culleradetes de ratlladura de taronja en una safata de forn de 2 quarts, aboqueu-hi el brou de pollastre, 1 cullerada d'oli d'oliva i 3/4 de culleradeta de sal i remeneu-ho tot.
Pas 4
• En un bol mitjà, barregeu el pollastre amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Afegiu el pollastre a la barreja d'arròs. Tapeu el plat amb paper d'alumini i poseu-lo al forn, amb compte de no vessar-hi cap líquid.
Pas 5
• Coure durant 55 minuts. Traieu el paper d'alumini i ruixeu el pollastre amb 2 cullerades de suc de taronja. Continueu coent fins que la major part del líquid s'hagi absorbit, el pollastre estigui ben cuit i l'arròs estigui tendre, uns 50 minuts més.
Pas 6
• Ruixeu el pollastre amb el suc de taronja restant. Empolseu-ho amb menta, pinyons i la ratlladura de taronja restant que vulgueu i serviu-ho.

Vots: 1