Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

L'Ina Garten coneix el secret d'un deliciós pollastre al forn que serà tot un èxit a la vostra festa. El pollastre es prepara sense esforç, sense marinar i amb pocs ingredients. Només cal obrir-lo en forma de papallona, ​​traient-li l'espina dorsal, perquè el pollastre es cogui uniformement i es dauri sobre un llit de ceba i llimones. Abans de coure-ho al forn, fregueu el pollastre amb una barreja d'oli d'oliva i herbes aromàtiques. Amaniu amb una mica de vi blanc el llit de ceba i els sucs dissolts a la paella i tindreu una salsa refrescant i deliciosa a punt per acompanyar el pollastre. Les llimones s'estovaran després de coure-les al forn i també les podeu servir.

Ingredients:

• 1 pollastre que pesa 1,8 kg, desovat
• 2 culleradetes de fulles fresques de farigola
• 1 culleradeta de llavors de fonoll senceres
• 1/3 tassa d'oli d'oliva de bona qualitat
• 1 llimona, tallada per la meitat i a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
• 1 ceba, tallada per la meitat i tallada a mitges rodanxes de 0,5 cm de gruix.
• 2 grans d'all grans, tallats a rodanxes fines
• 0,5 tasses de vi blanc sec, com ara Pinot Grigio
• Suc d'1 llimona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre, llimona, farigola, llavors de fonoll, cebes, vi blanc

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 °C.
Pas 2
• Combineu el timó, les llavors de fonoll, 1 cullerada de sal i 1 culleradeta de pebre negre en un mini processador d'aliments i tritureu-ho fins que estigui ben picat. Aboqueu l'oli d'oliva en una tassa de mesurar petita i remeneu-ho amb la barreja d'herbes.
Pas 3
• Poseu rodanxes de llimona en una paella de ferro colat de 30 cm i escampeu-hi la ceba i l'all per sobre. Col·loqueu el pollastre, amb la pell cap avall, sobre les cebes i unteu-lo amb aproximadament la meitat de la barreja d'oli d'oliva i herbes. Gireu el pollastre amb la pell cap amunt, eixugueu-lo amb paper absorbent (molt important!) i unteu-lo amb la resta de l'oli d'herbes.
Pas 4
• Coure el pollastre durant 30 minuts. Aboqui el vi a la paella (no sobre el pollastre!) i cogui durant 10-15 minuts més, fins que un termòmetre de carn inserit a la part més gruixuda del pit registri 70 °C.
Pas 5
• Traieu el pollastre del forn, ruixeu-lo amb suc de llimona, tapeu la safata bé amb paper d'alumini i deixeu reposar el pollastre durant 10-15 minuts. Talleu el pollastre en quarts o vuitens, salpebreu-lo i serviu-lo calent amb els sucs de la safata, la llimona rostida i la ceba.

Vots: 4