Pollastre a la llimona amb pebrots shishito
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 520, greix total 19 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 1 G., colesterol 115 mg, sodi 280 mg, sucre 1 G.
Calories 520, greix total 19 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 44 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 1 G., colesterol 115 mg, sodi 280 mg, sucre 1 G.
Una recepta molt senzilla de pollastre amb arròs i pebrots shishito fregits. Els pits de pollastre es fregeixen a la paella i es serveixen amb un acompanyament. Els pebrots shishito també es fregeixen sencers en oli d'oliva. Aquests pebrots japonesos tenen un sabor suau, però no estan exempts de sorpreses: aproximadament un de cada deu és molt picant, i no el reconeixeràs fins que no ho provis. Serveix les verdures amb el pollastre i l'arròs, amanides amb una meravellosa salsa de llimona que impregnarà tot el plat amb una àmplia gamma de sabors. La salsa està feta amb suc de llimona, vi blanc sec i brou de pollastre, i espesseïda amb mantega. Aquesta salsa afegirà un toc sofisticat al teu senzill pit de pollastre fregit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de pollastre (uns 0,7 kg en total)
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
- 200 g de pebrots shishito (unes 24 unitats)
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 llimones (1 tallada a rodanxes, 1 espremuda)
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1 i 1/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades (30 g) de mantega sense sal, tallada a trossos petits
- 1/4 tassa de julivert fresc picat gruixudament
- 2,5 cullerades soperes d'arròs basmati bullit
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pebrot xili, suc de llimona, vi blanc, arròs basmati
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 95 °C (205 °F). Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Salpebreu el pollastre amb sal i pebre negre. Treballant en tandes, daureu els pits fins que estiguin cuits i daurats, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu-los a una safata de forn amb vores; manteniu-los calents al forn.
- Netegeu la paella i escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants a foc fort. Afegiu-hi els pebrots shishito i cuineu-los, remenant, fins que estiguin daurats en alguns punts, uns 3 minuts. Transferiu-los a un plat amb una escumadora.
- Afegiu les rodanxes de llimona i l'all a la paella i cuineu-ho, remenant de tant en tant però sense girar les llimones, fins que comencin a daurar-se, uns 2 minuts. Gireu les llimones i cuineu-les fins que estiguin toves i daurades, aproximadament 1 minut. Empolvoreu-ho amb 0,5 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt.
- Baixeu el foc a mitjà; afegiu-hi el suc de llimona i el vi i deixeu-ho coure fins que es redueixi a la meitat, uns 3 minuts. Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi una mica, uns 5-6 minuts. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi la mantega amb unes batedores per espessir la salsa. Afegiu-hi el julivert i salpebreu-ho al gust. Serviu el pollastre amb shishitos i arròs; amaniu-ho amb la salsa.
Categories:
Receptes similars
