Pollastre a la cubana amb pebrots dolços i arròs groc al forn
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Els trossos tendres de pollastre es fregeixen fins que queden cruixents i es couen al forn amb herbes, pebrots, espècies, arròs i pèsols, i s'obté un sopar complet en una sola paella, que a Cuba i altres parts de l'Amèrica Llatina s'anomena arròs amb pollastre (pollastre i arròs). Tradicionalment, el plat es condimenta amb temporada, però en aquesta recepta s'ha substituït per cúrcuma i comí, que són més fàcils de trobar al supermercat local, i el color de l'arròs serà més brillant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre, tallat en 8 trossos (aproximadament 1,2 kg)
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 pebrots dolços (1 groc, 1 vermell), sense llavors i tallats a rodanxes fines
- 0,5 culleradetes de cúrcuma
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 1 tassa d'arròs de gra mitjà o llarg
- 1 i 3/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 tassa de pèsols verds (descongeleu els pèsols congelats, bulliu els pèsols frescos)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, pebrot dolç, arròs de gra llarg, pèsols, cúrcuma, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Assequeu el pollastre amb paper absorbent i salpebreu-lo. En una paella gran i fonda amb tapa, foneu la mantega i l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre, amb la pell cap avall, i cuineu-lo fins que estigui ben daurat, uns 6 minuts. Gireu el pollastre i cuineu-lo fins que l'altre costat estigui lleugerament daurat, uns 2 minuts més. Transferiu el pollastre a un plat. Escorreu la major part del greix de la paella, reservant-ne 2 cullerades.
- Afegiu la ceba a la paella i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui tova, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 1 minut més. Afegiu-hi el pebrot i cuineu-lo, remenant, fins que estigui tova, uns 3 minuts. Afegiu-hi la cúrcuma, el comí, l'arròs i 1/4 culleradeta de sal i remeneu-ho fins que l'arròs estigui cobert d'espècies.
- Aboqueu-hi el brou i remeneu-ho per distribuir l'arròs uniformement. Augmenteu el foc al màxim i deixeu-ho coure fins que l'arròs comenci a absorbir el líquid, uns 2 minuts. Afegiu-hi el pollastre. Tapeu-ho, transferiu la cassola al forn i coeu-ho fins que l'arròs estigui tendre i el pollastre estigui ben cuit, uns 25 minuts.
- Traieu la tapa, remeneu l'arròs i afegiu-hi els pèsols. Tapeu-ho i deixeu-los escalfar durant uns 5 minuts. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
