Pollastre al forn amb pa de blat de moro
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1025, greix total 71 G., greixos saturats 25 G., proteïnes 60 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 3 G., colesterol 260 mg, sodi 1295 mg, sucre 8 G.
Calories 1025, greix total 71 G., greixos saturats 25 G., proteïnes 60 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 3 G., colesterol 260 mg, sodi 1295 mg, sucre 8 G.
Aquesta recepta s'ha inspirat en el clàssic pollastre al forn amb farcit de pa, però la diferència és que el farcit es col·loca sota la pell en lloc de dins de la cavitat. És més fàcil tallar el pollastre per la meitat i coure les meitats al forn per garantir una cocció uniforme i una pell deliciosament cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 llesques gruixudes de cansalada
- 2 cebes grans, tallades finament
- 1 tassa de pa de blat de moro esmicolat
- 2 tasses d'espinacs petits
- 1 tassa de cheddar fort ratllat
- 1/4 tassa de trossos de nous pacanes
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 2 meitats de pollastre sense espina (aproximadament 700 g cadascuna)
- 2 cullerades de mantega sense sal, fosa
- 1 cullerada sopera de mel
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, pa de blat de moro, espinacs, nous de pacana, formatge cheddar, bacó, nou moscada, Mostassa de Dijon, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En una paella gran apta per al forn, cuineu el bacó a foc mitjà fins que estigui cruixent, uns 7 minuts; transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent. Afegiu la ceba a la paella amb 1 culleradeta de sal i una mica de pebre; cuineu-ho a foc lent fins que estigui tendra, uns 5 minuts, raspant els trossos daurats. Reserveu la paella.
- En un bol mitjà, combineu el pa de blat de moro, els espinacs, el formatge, les nous pacanes, l'all, 1 culleradeta de mostassa, 1/2 culleradeta de sal i la nou moscada. Esmicoleu el bacó i barregeu-lo suaument. Fiqueu el farcit sota la pell de cada meitat de pollastre, cobrint el pit i les cuixes.
- Col·loqueu les meitats de pollastre amb la pell cap amunt sobre les cebes a la paella. Combineu la mantega i la mel en un bol i pinteu-ho tot per sobre del pollastre. Salpebreu-ho. Enforneu-ho fins que un termòmetre inserit a la cuixa marqui 74 °C, uns 50 minuts. Transferiu el pollastre a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Barregeu la cullerada sopera de mostassa restant amb la barreja de cebes i reserveu-ho. Talleu cada pollastre per la meitat i serviu-lo en una safata amb les cebes.
Categories:
Receptes similars
