Xili a la paella amb pa de blat de moro
Vots: 2
Feu xili, enforneu pa de blat de moro i serviu-ho tot en una paella per sopar. El vapor que surt del xili vermell picant dóna al pa una textura única i lleugera.
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6
Xili de mongetes vermelles en una tapa de pa de blat de moro.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de vedella (coll i espatlla), tallada a daus d'1,3 cm.
- 2 llaunes (280 g cadascuna) de tomàquets picats amb xili, escorreguts
- 1 llauna (400 g) de mongetes vermelles, escorregudes i rentades
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 3/4 tassa de farina de blat de moro, més 1 cullerada per empolvorar la carn
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada
- 3 grans d'all, tallats a rodanxes
- 3-4 cullerades. pols de xili
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 3 tasses de brou de pollastre
- 4 cullerades de sucre
- 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 ou gran
- 1/2 tassa de llet
- 1/4 tassa de crema agra, i més per servir
- 3 cullerades de mantega fosa
- 3/4 de tassa de farina, més 1 cullerada per empolvorar la carn
- 100 g de formatge cheddar ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, mongetes vermelles, tomàquets, pa de blat de moro, ous, llet, formatge cheddar, crema agra, condiment de xili, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella de ferro colat de 30 cm a foc fort fins que estigui molt calent. Salpebreu la carn, empolseu-la amb 1 cullerada de farina i 1 cullerada de farina de blat de moro. Afegiu la carn a la paella i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada, de 6 a 10 minuts.
Baixeu el foc a mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho, remenant sovint, durant uns 8 minuts, fins que la ceba estigui tova. Afegiu-hi el xili en pols (si no us agrada picant, feu-ne servir menys) i el comí i cuineu-ho fins que faci olor, aproximadament 1 minut.
Afegiu-hi el brou de pollastre, els tomàquets, les mongetes i 1 cullerada de sucre i porteu-ho a foc lent. Coeu-ho fins que la carn estigui tendra i la salsa espesseixi, uns 30 minuts. Si el líquid s'evapora i la carn queda menys de tres quartes parts coberta, afegiu-hi una mica més d'aigua. - Mentrestant, col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 200 °C. En un bol mitjà, bateu els 3/4 de tassa de farina de blat de moro restants, 3/4 de tassa de farina, 3 cullerades de sucre, bicarbonat de sodi i 1 culleradeta de sal.
En un altre bol, combineu la crema agra, la llet i l'ou. Afegiu aquesta barreja als ingredients secs i bateu fins que estigui ben combinat. Afegiu la mantega fosa i el formatge cheddar. Aboqueu porcions ovalades de la massa sobre el xili, deixant espai entre cadascuna. La massa no cobrirà completament el xili. - Coure durant uns 17 minuts, fins que les truites de blat de moro estiguin daurades i mantinguin la forma en tocar-les. El xili ha de fer bombolles i estar calent. Traieu la paella del forn i serviu-la amb crema agra.
Recepta Xili amb carn picada, al forn sota una crosta de blat de moro i formatge amb salsa d'alvocat.
Categories:
Receptes similars
