Costelles de porc naturals farcides de pa de blat de moro
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 660, greix total 34 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 65 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 5 G., colesterol 255 mg, sodi 410 mg, sucre 0 G.
Calories 660, greix total 34 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 65 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 5 G., colesterol 255 mg, sodi 410 mg, sucre 0 G.
La recepta utilitza costelles de llom de porc amb os, prou gruixudes per tallar-ne un costat i farcides amb un deliciós farcit de pa de blat de moro esmicolat, jalapeños, cebes tendres i julivert fresc. Les costelles farcides primer es fregeixen a la paella fins que estiguin daurades i després es couen al forn fins que estiguin fetes, assegurant-se que el farcit estigui ben calent. Els sucs s'utilitzen per fer una salsa deliciosa. El porc farcit se serveix amb la salsa i mongetes verdes escaldades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals amb os (2,5 cm de gruix; aproximadament 280 g cadascuna)
- 2 cullerades de julivert fresc picat gruixudament
- 2 cebes tendres, tallades finament
- 1 jalapeño, sense llavors i picat finament
- 1 tassa de pa de blat de moro esmicolat
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 0,6 kg de mongetes verdes, amb les puntes tallades
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1 cullerada sopera de farina premium
- 3/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, pa de blat de moro, mongetes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En un bol, barregeu el julivert, les cebes tendres, el jalapeño, pa de blat de moro, ou, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Feu un tall profund de 5 cm d'amplada al costat de cada costella de porc. Ompliu les butxaques amb la barreja de pa de blat de moro.
- Escalfeu oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Salpebreu el porc amb sal i pebre negre. Afegiu-hi unes quantes costelles de porc i cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu el porc a una safata de forn amb vores; no renteu la paella. Enforneu-ho fins que estigui ben cuit, de 8 a 10 minuts.
- Mentrestant, porteu una cassola mitjana amb aigua salada a ebullició, afegiu-hi les mongetes verdes i deixeu-les coure fins que estiguin cruixents i tendres, uns 3 minuts. Escorreu-les i torneu-les a posar a la cassola. Afegiu-hi 2 cullerades de mantega. Salpebreu-ho al gust; remeneu-ho.
- Traieu el porc de la paella i aboqueu-hi els sucs. Empolseu el líquid amb farina i escalfeu-lo a foc mitjà, remenant, durant 1 minut. Incorporeu-hi el brou, raspant els trossos daurats del fons de la paella, i cuineu-ho fins que espesseixi, de 2 a 3 minuts. Retireu-ho del foc; afegiu-hi la cullerada sopera de mantega restant i 3/4 culleradeta de pebre negre i aboqueu la salsa sobre el porc. Serviu-ho amb mongetes verdes.
Categories:
Receptes similars
