Pollastre al forn amb coriandre i arròs amb anacards
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 480, greix total 47 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 2 G., colesterol 190 mg, sodi 530 mg, sucre 1 G.
Calories 480, greix total 47 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 2 G., colesterol 190 mg, sodi 530 mg, sucre 1 G.
El pollastre es frega amb una salsa de coriandre fresc i aromàtica i es cou al forn fins que la pell estigui cruixent i la carn sucosa. Serviu-ho amb un pilaf a l'estil indi: arròs basmati especiat amb coco i anacards. Amaniu-ho amb la salsa de coriandre restant i bon profit!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat gran de coriandre (fulles i tiges tendres)
- 1 pebrot serrà (treure les llavors per reduir el picant)
- 1 gra d'all
- Suc d'1 llimona
- 1/4 tassa de flocs de coco dolç
- 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (aproximadament 1,2 kg)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 0,5 culleradetes de curri en pols
- 0,5 culleradetes de cúrcuma
- 1 tassa d'arròs jazmín
- 1/4 tassa de anacards torrats i salats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, flocs de coco, pebrot serrà, arròs de jazmín, anacards, suc de llimona, curri, cúrcuma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C i folreu una safata de forn amb paper d'alumini.
- Reserva 2 cullerades de fulles de coriandre per a l'arròs. Combina el coriandre restant, el sèrum serrà, l'all, 1/4 de tassa d'aigua, el suc de llimona, 2 cullerades de coco, 1/2 culleradeta de sal i un parell de pessics de pebre negre en una batedora i tritura-ho fins que quedi suau, afegint més aigua si cal, fins a 2 cullerades.
- Barregeu els cuixos de pollastre a la safata de forn preparada amb la meitat de la salsa de coriandre; disposeu-los amb la pell cap amunt. Salpebreu-los generosament. Enforneu-los fins que la pell estigui cruixent i el pollastre estigui ben cuit, uns 25 minuts.
- Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi el curri en pols, la cúrcuma i una mica de pebre mòlt; cuineu-ho, remenant, durant 30 segons. Afegiu-hi l'arròs i cuineu-lo, remenant, fins que estigui ben cobert, 1-2 minuts. Afegiu-hi 1,5 tasses d'aigua i 0,5 culleradetes de sal. Baixeu el foc al mínim. Tapeu-ho i cuineu-ho fins que s'hagi absorbit el líquid i l'arròs estigui tendre, uns 15 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, tapat, durant 5 minuts.
- Remeneu l'arròs amb una forquilla. Afegiu-hi els anacards, les 2 cullerades de coco restants i les 2 cullerades de coriandre reservades. Serviu-ho amb el pollastre, amanit amb la salsa de coriandre restant.
Categories:
Receptes similars
