Pollastre amb salsa mole ràpida i arròs amb coriandre
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 612, greix total 20 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 2 G., colesterol 145 mg, sodi 679 mg, sucre 3 G.
Calories 612, greix total 20 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 2 G., colesterol 145 mg, sodi 679 mg, sucre 3 G.
L'estrella d'aquest plat és una versió ràpida de la salsa mole mexicana feta amb mantega de cacauet, cacau i espècies. Escalfeu-hi el pit de pollastre rostit a foc lent i serviu-lo, amanit generosament per sobre de cada ració. Serviu-lo amb arròs amb coriandre aromàtic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de fulles de coriandre fresc picades
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 i 1/4 tasses d'arròs blanc
- 4 pits de pollastre petits sense pell ni ossos (170-220 g cadascun)
- 1 culleradeta de pols de les cinc espècies xineses
- 1,5 cullerades de xili en pols (preferiblement ancho)
- 1 gra d'all, picat
- 1,5 cullerades de mantega de cacauet o ametlla
- 2 culleradetes de salsa de soja
- 2 culleradetes de sucre
- 1 culleradeta de cacau en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pasta d'ametlles, cacau, condiment de cinc espècies, pebrot ancho, arròs, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una batedora, tritureu 1 tassa de coriandre amb 1 i 3/4 tasses d'aigua.
- En una cassola mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'arròs i cuineu-lo, remenant, fins que estigui opac, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi l'aigua amb coriandre i 1/2 culleradeta de sal i porteu-ho a ebullició. Tapeu-ho, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent, sense molestar-ho, fins que l'arròs estigui tendre i s'hagi absorbit tot el líquid, uns 18 minuts. Deixeu-ho reposar, tapat, fins que estigui a punt per servir. Abans de servir, remeneu l'arròs amb una forquilla i afegiu-hi la 1/2 tassa de coriandre restant.
- Empolvoreu el pollastre amb 1/2 culleradeta de condiment xinès, 3/4 culleradeta de sal i una petita quantitat de pebre negre acabat de moldre. Escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat per tots dos costats i a la meitat de la cocció, uns 6 minuts per cada costat. Transferiu el pollastre a un plat.
- A la mateixa paella, escalfeu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a foc mitjà. Afegiu-hi el xili en pols, l'all i la mitja culleradeta restant de condiment xinès i salteu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi mitja tassa d'aigua i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Afegiu-hi la mantega de fruits secs, la salsa de soja, el sucre i el cacau en pols i remeneu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi una altra tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu el pollastre a la salsa i deixeu-ho coure a foc lent, girant-lo de tant en tant, fins que estigui cuit i la salsa s'hagi espessit, uns 12 minuts. Serviu el pollastre amb la salsa mole i l'arròs amb coriandre al costat.
Categories:
Receptes similars
