Nachos amb salsa mole
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Tot i que Marcela Valladolid utilitza xocolata i mantega de cacauet per aromatitzar la seva clàssica salsa mole, no és dolça, sinó més aviat fumada, gràcies als pebrots fumats. cuina mexicana Famosa per la seva barreja de sabors, xocolata i pebrots picants, aboca aquesta salsa mole sobre xips de blat de moro, hi escampa formatge per sobre i la fa a la planxa. Quan serveix, cobreix el plat amb crema agra cremosa i el guarneix amb coriandre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 250-300 g de xips de blat de moro
- 5 pebrots fumats secs
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 tasses de ceba picada
- 2 grans d'all, picats
- 1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 cullerades de natural mantega de cacauet
- 1,5 culleradetes de sucre
- 1 culleradeta d'orenga seca picada
- 2 - 4 cullerades de coriandre fresc picat
- 90 g de xocolata
- Sal de taula i pebre acabat de moldre
- 1/2 - 1 cullerada sopera de formatge semicurat ratllat
- 2 - 4 cullerades de crema agra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xips, pebrot xili, cebes, all, mantega de cacauet, xocolata, orenga, coriandre, formatge, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn amb la funció de grill. Talleu i traieu les llavors dels pebrots, poseu-los en remull en aigua tèbia durant 15 minuts. Després, escorreu-los.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui translúcida, uns 5 minuts.
Transfereix la barreja a una batedora i afegeix-hi el bitxo, el brou de pollastre, la mantega de cacauet, el sucre i l'orenga. Pica, però no massa finament, 1/4 de tassa de xips de blat de moro i bat-ho fins que quedi suau. Torna la barreja a la cassola i cou-la a foc lent durant uns 5 minuts.
Afegiu-hi la xocolata i continueu la cocció, remenant, fins que la xocolata s'hagi fos. Salpebreu la salsa mole al gust. - Ara poseu les patates fregides restants en una safata de forn. Aboqueu-hi unes 2 tasses de salsa per sobre i empolseu-ho amb formatge. Enforneu-ho fins que el formatge es fongui (uns 2 minuts). A continuació, cobriu-ho amb crema agra i decoreu-ho amb coriandre.
Categories:
Receptes similars
