Pollastre amb salsa mole de xocolata
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 803, greix total 52 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 9 G., colesterol 150 mg, sodi 496 mg, sucre 21 G.
Calories 803, greix total 52 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 9 G., colesterol 150 mg, sodi 496 mg, sucre 21 G.
Aquesta versió ràpida de salsa mole mexicana està a punt en només 30 minuts. Estalvieu temps sense sacrificar el sabor. És tan rica i amb cos com la recepta original. La salsa conté tomàquets, mantega de cacauet, bitxos, bitxos adobats, un toc de xocolata autèntica i moltes espècies. El sabor resultant és increïble, amb notes dolces, picants i fumades. Ningú ho endevinarà si decidiu reduir el temps de preparació afegint pollastre cuit a la brasa a la salsa. Serviu cada ració empolvorada amb cacauets triturats, llavors de sèsam, ratlladura de taronja, coriandre fresc i alvocat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, picada
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 pebrot chipotle amb 1 culleradeta de salsa adobada en pot (o més al gust), picat
- 1 tassa de panses
- 2 tasses de tomàquets picats en conserva
- 3 cullerades de mantega de cacauet cremosa
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 culleradetes pols de xili
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 40 g de xocolata sense sucre (o 2 cullerades de cacau en pols sense sucre)
- 1 pollastre rostit, esmicolat (descartar els ossos i la pell)
- 1/4 tassa de cacauets picats gruixudament, per servir
- 1 culleradeta de llavors de sèsam, per servir
- Ratlladura d'1 taronja, per servir
- Cilantro fresc, per servir
- Rodanxes de llima, per servir
- 1 alvocat, pelat, sense pinyol i tallat a rodanxes fines, per servir
- Tortillas de blat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, cacau, pollastre a la brasa, mantega de cacauet, pebrots chipotle en salsa adobo, tomàquets, panses, Ratlladura de taronja, sèsam, condiment de xili, pebre negre, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la paella a foc mitjà i afegiu-hi l'oli d'oliva. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, durant 5 minuts. Afegiu-hi els pebrots chipotle, la salsa adobada, les panses i els tomàquets, remenant per distribuir-los uniformement. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Aboqueu amb cura la barreja en una batedora. Afegiu-hi la mantega de cacauet, el brou, el xili en pols i la canyella. Tritureu-ho fins que quedi suau. Salpebreu-ho al gust.
- Torneu a posar la salsa a la paella i escalfeu-la a foc mitjà. Deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi la xocolata i remeneu-la fins que es fongui. Afegiu-hi el pollastre rostit esmicolat i escalfeu-ho tot.
- Transfereix el mole a una safata de servir i empolvora-hi cacauets triturats, llavors de sèsam i ratlladura de taronja. Serveix-ho amb coriandre, llima, alvocat i truites.
Autor de la recepta - Ingrid Hoffmann (xefa, presentadora, productora)
Categories:
Receptes similars
