Tacos de gall dindi amb mole a la olla de cocció lenta

Vots: 1

Com fer - Tacos de gall dindi amb mole a la cassola de cocció lenta

Temps: 8 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 362, greix total 5 G., greixos saturats G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 26 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Els tacos mexicans són un berenar fet amb petites truites de blat de moro farcides de carn, salsa i herbes. Per al farcit dels tacos, cuineu el pit de gall dindi en una olla de cocció lenta (multicoolla), coent-lo a foc lent amb tomàquets, pastanagues i pebrots en una salsa mole mexicana tradicional feta amb espècies picants, bitxos i un toc de cacau, que dóna a la salsa un color xocolata intens i un sabor més intens, destacant el picant del pebrot. Quan el gall dindi estigui cuit, s'esmicolarà fàcilment. Esmicoleu-lo i serviu-lo en truites calentes amb la salsa i les herbes.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 llauna de 425 g de tomàquets a daus sense sal i escorreguts
2 pastanagues grans, tallades a trossos d'1 cm.
1 pebrot verd dolç, picat finament
1/4 tassa de coriandre fresc picat gruixudament, més una mica més per servir
4 cebes tendres, picades + una mica més per servir
2 cullerades de mantega de cacauet
1,5 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
1 cullerada de pebre ancho mòlt
2 culleradetes de cacau en pols
0,5 culleradetes Condiment xinès de 5 espècies o canyella mòlta
1 pit de gall dindi amb os i sense pell (unes 1,3 kg)
18 tortillas de blat de moro

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets, pastanaga, pebrot dolç, coriandre, cebes verdes, mantega de cacauet, salsa de soja, pebrot ancho, cacau, condiment de cinc espècies, gall dindi, tortilla

Cuinar el plat segons la recepta:

En una olla de cocció lenta de 6 quarts, combineu els tomàquets, les pastanagues, els pebrots, el coriandre, les cebes tendres, els cacauets, la salsa de soja, el xili en pols, el cacau en pols i les cinc espècies xineses en pols i remeneu-ho tot. Afegiu-hi el gall dindi i aboqueu-hi la barreja. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 hores.
Traieu el gall dindi i transferiu-lo a un plat gran; esmicoleu la carn amb 2 forquilles, descartant l'os. Torneu a posar el gall dindi esmicolat a l'olla de cocció lenta i remeneu-lo.