Tacos de pollastre Tinga
Vots: 5
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
El pollastre tinga és un plat tradicional mexicà que consisteix en pollastre esfilagarsat en una salsa de tomàquet picant amb pebrots chipotle en salsa adobo, que li donen un sabor fumat. El pollastre tinga se serveix sovint com a farcit de tacos amb altres ingredients típics mexicans. El pollastre es cuina per separat de la salsa; per a un sabor més intens, feu servir un pollastre a la planxa. Esfilagarseu-lo amb forquilles i barregeu-lo amb la salsa tinga preparada. Serviu-lo en truites de blat de moro amb formatge, fulles de coriandre, salsa i cebes adobades, la recepta de la qual trobareu al final.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Tacos
- 1 pollastre a la brasa, aixafat
- 1 cullerada sopera d'oli de colza
- 1 ceba petita, picada
- 2 pebrots chipotle en salsa adobada, picats finament
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre de caiena
- 1 llauna (280 g) de tomàquets picats amb bitxos verds
- 1 tassa de brou de pollastre
- Tortillas de blat de moro torrades, per servir
Ingredients
- Formatge Cotija
- Fulles fresques de coriandre
- Escalunyes i cebes vermelles en vinagre (vegeu la recepta a continuació)
- Salsa
Escalunyes adobades amb ceba vermella
- 0,5 tasses de vinagre blanc destil·lat
- 2 cullerades de sucre
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 1 escalunya, tallada finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, tomàquets triturats, pebrots chipotle en salsa adobo, pebre de caiena mòlt, comí, ceba vermella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova, uns 3 minuts. Afegiu-hi el pebrot chipotle, l'all, el comí, la sal i el pebre de caiena i cuineu-ho fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets i el brou i porteu-ho a ebullició, uns 2 minuts.
- Apagueu el foc i aboqueu amb cura la salsa a la batedora. Tritureu-la fins que quedi suau. Torneu a posar la salsa a la paella, escalfeu-la a foc mitjà i afegiu-hi el pollastre, remenant-lo per distribuir-lo uniformement. Cuineu-ho fins que la salsa espesseixi, uns 5 minuts. Serviu-ho amb truites i ingredients.
Escalunyes adobades amb ceba vermella
En una cassola petita, combineu el vinagre blanc, el sucre i 1 culleradeta de sal amb 0,5 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Poseu totes les cebes en un pot de 0,5 litres i aboqueu-hi la marinada. Deixeu-les refredar completament. Guardeu-ho a la nevera fins a 1 setmana.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
