Tacos baixos en calories (vedella amb enciam)
Vots: 2
Temps: 1 hora i 18 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
En lloc de les tradicionals truites, aquests tacos es serveixen sobre fulles d'enciam robustes. Això els converteix en un aperitiu baix en calories, lleuger, estiuenc i impressionant per a una celebració familiar. Per al farcit dels tacos, feu un filet de vedella a la brasa, marinant-lo en una barreja de taronges, cebes, cervesa lleugera i all. Aquesta marinada, a temperatura ambient, impregnarà ràpidament la carn amb els seus sabors i la farà tendra; només cal que daureu el filet sencer durant uns minuts. Cuineu-lo al punt per experimentar tota la sucositat i el ric sabor de la vedella. Cobriu les fines llesques de filet amb salsa i alvocat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Bistec
- 1 taronja amb pell, tallada finament, dividida
- Mitja ceba, pelada i tallada a rodanxes fines, dividida
- 4 grans d'all, tallats per la meitat i aixafats, separats
- 1 kg de bistec de flanc
- 1 tassa de cervesa lleugera, preferiblement lager
Salsa
- 1/3 tassa de salsa de soja lleugerament salada
- Suc d'1 llima gran
- Mitja beina de serrano, sense llavors i picada finament
- 1 ceba tendra, tallada finament
- 2 culleradetes de coriandre fresc picat
- 1 cabeça d'enciam, amb les fulles separades
- 1 alvocat, pelat, sense pinyol i tallat a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Taronges, cebes, all, vedella, cervesa lleugera, salsa de soja, llima, pebrot serrà, cebes verdes, coriandre, enciam de fulla, Alvocat
Cuinar el plat segons la recepta:
Bistec:
Col·loqueu la meitat de les rodanxes de taronja, la meitat de les rodanxes de ceba i la meitat dels trossos d'all al fons d'un plat de vidre prou gran per a cabre el bistec. Salpebreu el filet de vedella amb sal i pebre negre i poseu-lo al plat de vidre preparat. Col·loqueu les taronges, la ceba i l'all restants a sobre del bistec i aboqueu-hi la cervesa. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 1 hora o refrigereu-ho durant la nit.- Col·loqueu una paella a foc mitjà-alt o preescalfeu una graella de gas o de carbó vegetal.
- Traieu la carn de l'adob. Ja no necessiteu l'adob. Grilleu el bistec fins que estigui al punt desitjat, uns 4 minuts per cada costat per a una cocció mitjana-poca. Deixeu reposar el bistec durant 10 minuts. Transferiu el bistec a la planxa a una taula de tallar i talleu-lo a tires en sentit contrari a la fibra.
Salsa:
En un bol petit, combineu tots els ingredients de la salsa.Per al muntatge:
Munta els tacos col·locant els trossos de bistec i alvocat entre les fulles d'enciam. Amaniu-los amb salsa.
Nota: El bistec marinat també es pot coure al forn.
Categories:
Receptes similars
